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公开(公告)号：CN112042928B
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202010897749.6
申请日：2020-08-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法及制得的蛋白基纳米乳液。该方法包括：蛋白溶于多羟基醇的溶液中，混匀，得到蛋白质分散液，与油相混合均质得到粗乳液，乳化后得到蛋白基纳米乳液。该方法利用了多羟基化合物能作为酶或其他功能蛋白的活性保护剂的功能特性，将蛋白质与多羟基醇预混，有效地保护了蛋白质在后续高能乳化过程中的原有构象，与油相混合后经高压均质即可获得粒径均一且稳定良好的纳米级水包油型乳液。本发明提供的蛋白基纳米乳液用料简单，且为食品级，不仅可以通过便捷的均质手段直接获得，而且对油相具有优异的保护或控释效果，因而在日化产品、食品、药品等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112042928A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010897749.6
申请日：2020-08-31
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L29/10 , A23L33/19 , A23L33/17 , A23L33/185 , A23J3/10 , A23J3/12 , A23J3/04 , A23J3/08 , A23J3/14 , A23J3/16 , A61K38/17 , A61K38/47 , A61K38/01 , A61K38/38 , A61K47/10 , A61K47/26 , A61K47/44 , A61K9/107
Abstract: 本发明公开了一种以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法及制得的蛋白基纳米乳液。该方法包括：蛋白溶于多羟基醇的溶液中，混匀，得到蛋白质分散液，与油相混合均质得到粗乳液，乳化后得到蛋白基纳米乳液。该方法利用了多羟基化合物能作为酶或其他功能蛋白的活性保护剂的功能特性，将蛋白质与多羟基醇预混，有效地保护了蛋白质在后续高能乳化过程中的原有构象，与油相混合后经高压均质即可获得粒径均一且稳定良好的纳米级水包油型乳液。本发明提供的蛋白基纳米乳液用料简单，且为食品级，不仅可以通过便捷的均质手段直接获得，而且对油相具有优异的保护或控释效果，因而在日化产品、食品、药品等领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN108641103A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810314148.0
申请日：2018-04-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于乳液制备技术领域，公开了一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法。将蛋白分散于水中，充分水化后得到水相蛋白溶液，然后加入油相乳化，得到蛋白稳定的高内相水包油型乳液。本发明无需任何凝固剂或表面活性剂，所得高内相水包油型乳液粘弹性好、热稳定与贮存稳定性高，对油相具有优异的保护或控释效果；凝胶性好，可塑性与重塑性强，利于进一步加工，在化工产品、日化用品、药品、食品及保健品领域具有良好的应用前景。
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