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公开(公告)号：CN114946990A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210493458.X
申请日：2022-05-07
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种富含火龙果皮原花青素的凝胶软糖及其制备方法，属于食品技术加工领域。该制备方法采用超声波辅助法，从火龙果皮中提取原花青素，浓缩后制成火龙果皮原花青素提取物；以明胶为凝胶剂，木糖醇和山梨糖醇为甜味剂，柠檬酸为酸味剂，添加火龙果皮原花青素提取物和万寿菊叶黄素提取物，开发出一款热值低、绿色健康的抗视疲劳软糖，具有良好的营养健康价值，且减少了资源浪费，为火龙果资源开发提供新的方案。
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