公开(公告)号：CN117981817A

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202311758598.6

申请日：2023-12-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 魏东 ,  王百龙

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/26 ,  A23J3/22 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种添加特种小球藻改善植物肉品质的方法及其应用。该方法包括如下步骤：先将特种小球藻粉和大豆分离蛋白混合均匀，得到混合料；其中，特种小球藻粉为破壁或未破壁蛋白核小球藻CX41藻粉，其用量占混合料总质量的5％～10％；然后将混合料采用双螺杆挤压机进行挤压，冷却后去除多余水分，获得水分含量为55％～60％的挤压物，即植物肉。本发明中添加特种小球藻CX41藻粉可实现对植物肉质构与消化方面的改善与调控，制备的植物肉具有良好的咀嚼度、营养性和消化性。

公开(公告)号：CN117126741A

公开(公告)日：2023-11-28

申请号：CN202210548831.7

申请日：2022-05-20

Applicant: 华南理工大学 ,  藻能珍稀生物科技研发(广州)有限公司

Inventor： 魏东 ,  陈霄 ,  王百龙 ,  史相儒 ,  魏子轩

IPC: C12N1/12 ,  C12N13/00 ,  C12N15/01 ,  C12R1/89

Abstract: 本发明公开了一种单细胞绿藻叶绿素合成缺陷型突变株及其应用。该突变株包括凯氏拟小球藻(Parachlorella kessleri)SCUT‑ACB 4和SCUT‑ACB 4‑65，保藏编号为CCTCC NO：M 2022518和CCTCC NO：M 2022519，已于2022年04月28日保藏于中国武汉武汉大学的中国典型培养物保藏中心。本发明中的突变株与野生型藻株相比，从根本上切断了非光依赖型的叶绿素合成，叶绿素a含量降低了98％以上，叶绿素b降低了100％，藻体呈金黄色，可以用于生产蛋白，为替代蛋白的精密发酵生产提供了产能高、品质好的优质发酵藻种。