公开(公告)号：CN115353995B

公开(公告)日：2023-06-20

申请号：CN202211005259.6

申请日：2022-08-22

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴佳娟 ,  寇瑞心 ,  杨技欣

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12R1/25 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明属于发酵技术领域，公开了一种复配发酵剂及其制备方法和应用。本发明首次以源于中国传统发酵产品的德氏乳杆菌H1、嗜热链球菌H2、植物乳杆菌9010以及凝结芽孢杆菌13002为研究对象，进行四株益生菌复配发酵剂的研制与应用。确定自主研制的复配发酵剂菌株最优配比为德氏乳杆菌H1与嗜热链球菌H2之和:凝结芽孢杆菌13002:植物乳杆菌9010＝2:1:4。加入的植物乳杆菌9010能够降胆固醇、缓解肠炎，调节肠道菌群，改善抑郁状态；凝结芽孢杆菌13002能够产生光学纯度高达99.8％以上的L‑乳酸。此复配发酵剂的菌株源于中国本土，更适合于中国人的肠道，并且添加的益生菌发酵的酸奶具有降胆固醇、缓解肠炎、改善抑郁的潜力。

公开(公告)号：CN115353995A

公开(公告)日：2022-11-18

申请号：CN202211005259.6

申请日：2022-08-22

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  吴佳娟 ,  寇瑞心 ,  杨技欣

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46 ,  C12R1/25 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明属于发酵技术领域，公开了一种复配发酵剂及其制备方法和应用。本发明首次以源于中国传统发酵产品的德氏乳杆菌H1、嗜热链球菌H2、植物乳杆菌9010以及凝结芽孢杆菌13002为研究对象，进行四株益生菌复配发酵剂的研制与应用。确定自主研制的复配发酵剂菌株最优配比为德氏乳杆菌H1与嗜热链球菌H2之和:凝结芽孢杆菌13002:植物乳杆菌9010＝2:1:4。加入的植物乳杆菌9010能够降胆固醇、缓解肠炎，调节肠道菌群，改善抑郁状态；凝结芽孢杆菌13002能够产生光学纯度高达99.8％以上的L‑乳酸。此复配发酵剂的菌株源于中国本土，更适合于中国人的肠道，并且添加的益生菌发酵的酸奶具有降胆固醇、缓解肠炎、改善抑郁的潜力。