公开(公告)号：CN111420064B

公开(公告)日：2021-08-06

申请号：CN202010315392.6

申请日：2020-04-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 唐传核 ,  彭丽萍

IPC: A61K47/42 ,  A61K47/22 ,  A61K9/16 ,  A61K9/107 ,  A61K31/015 ,  A61K31/353 ,  A61P39/06 ,  A61P31/04 ,  A61P31/12 ,  A61P9/10 ,  A61P7/02 ,  A61P9/00 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P3/10 ,  A61P25/28 ,  A61K8/64 ,  A61K8/49 ,  A61K8/02 ,  A61K8/06 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种蛋白‑EGCG复合纳米颗粒和抗氧化Pickering高内相乳液。本发明的蛋白‑EGCG复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将大豆β‑伴球蛋白加水分散，进行水化，得到蛋白溶液；2)将EGCG加水分散，得到EGCG溶液；3)将蛋白溶液加入极性有机溶剂中使蛋白质变性，再加入EGCG溶液，得到混合液；4)将混合液透析去除极性有机溶剂和游离的EGCG，得到蛋白‑EGCG复合纳米颗粒。本发明的抗氧化Pickering高内相乳液中的稳定剂为上述蛋白‑EGCG复合纳米颗粒。本发明的蛋白‑EGCG复合纳米颗粒具有良好的生物相容性，将其用作稳定剂制备的Pickering高内相乳液具有优异的抗氧化特性、热稳定性和储存稳定性。

公开(公告)号：CN111420064A

公开(公告)日：2020-07-17

申请号：CN202010315392.6

申请日：2020-04-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 唐传核 ,  彭丽萍

IPC: A61K47/42 ,  A61K47/22 ,  A61K9/16 ,  A61K9/107 ,  A61K31/015 ,  A61K31/353 ,  A61P39/06 ,  A61P31/04 ,  A61P31/12 ,  A61P9/10 ,  A61P7/02 ,  A61P9/00 ,  A61P29/00 ,  A61P35/00 ,  A61P3/10 ,  A61P25/28 ,  A61K8/64 ,  A61K8/49 ,  A61K8/02 ,  A61K8/06 ,  A23L33/105 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明公开了一种蛋白-EGCG复合纳米颗粒和抗氧化Pickering高内相乳液。本发明的蛋白-EGCG复合纳米颗粒的制备方法包括以下步骤：1)将大豆β-伴球蛋白加水分散，进行水化，得到蛋白溶液；2)将EGCG加水分散，得到EGCG溶液；3)将蛋白溶液加入极性有机溶剂中使蛋白质变性，再加入EGCG溶液，得到混合液；4)将混合液透析去除极性有机溶剂和游离的EGCG，得到蛋白-EGCG复合纳米颗粒。本发明的抗氧化Pickering高内相乳液中的稳定剂为上述蛋白-EGCG复合纳米颗粒。本发明的蛋白-EGCG复合纳米颗粒具有良好的生物相容性，将其用作稳定剂制备的Pickering高内相乳液具有优异的抗氧化特性、热稳定性和储存稳定性。