公开(公告)号：CN114343214B

公开(公告)日：2022-12-16

申请号：CN202111486871.5

申请日：2021-12-07

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵振刚 ,  宁粤 ,  游丽君

IPC: A23P10/30 ,  A23L5/10 ,  A23L5/43 ,  A23L5/30 ,  A23L33/125 ,  B01F33/45 ,  B01J19/10

Abstract: 本发明属于功能性食品包埋技术领域，提供了一种硫酸软骨素‑壳聚糖多层修饰的甜菜红素脂质体及其制备方法。本发明通过乙醇注入法‑超声探针‑过膜技术制备甜菜红素脂质体，首次以硫酸软骨素分子链上大量硫酸基(‑SO3‑)为负电基，壳聚糖分子链上大量氨基(‑NH3+)为正电基，通过静电作用构建一种结构稳定、生物利用度高的多层脂质体。本发明制备的多重脂质体具有典型的核壳结构，与未经修饰和单层修饰的脂质体相比，对甜菜红素起到定向缓释的作用，提高了甜菜红素生物利用度，并且不易被胃肠道酶快速水解氧化，具有更好的消化稳定性。

公开(公告)号：CN114343214A

公开(公告)日：2022-04-15

申请号：CN202111486871.5

申请日：2021-12-07

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 赵振刚 ,  宁粤 ,  游丽君

IPC: A23P10/30 ,  A23L5/10 ,  A23L5/43 ,  A23L5/30 ,  A23L33/125 ,  B01F33/45 ,  B01J19/10

Abstract: 本发明属于功能性食品包埋技术领域，提供了一种硫酸软骨素‑壳聚糖多层修饰的甜菜红素脂质体及其制备方法。本发明通过乙醇注入法‑超声探针‑过膜技术制备甜菜红素脂质体，首次以硫酸软骨素分子链上大量硫酸基(‑SO3‑)为负电基，壳聚糖分子链上大量氨基(‑NH3+)为正电基，通过静电作用构建一种结构稳定、生物利用度高的多层脂质体。本发明制备的多重脂质体具有典型的核壳结构，与未经修饰和单层修饰的脂质体相比，对甜菜红素起到定向缓释的作用，提高了甜菜红素生物利用度，并且不易被胃肠道酶快速水解氧化，具有更好的消化稳定性。