公开(公告)号：CN106906194A

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201710138652.5

申请日：2017-03-09

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 王永华 ,  李道明 ,  王卫飞 ,  刘楠 ,  杨博 ,  蓝东明

IPC: C12N9/20 ,  C12N11/08 ,  C12P7/64

CPC classification number: Y02P20/588 ,  C12N9/20 ,  C12N11/08 ,  C12P7/6454 ,  C12P7/6472 ,  C12Y301/01003

Abstract: 本发明公开了一种偏甘油酯脂肪酶及富含PUFA的油脂的酶法脱酸方法，包括以下步骤：1)将富含PUFA的油脂与非极性有机溶剂、短链一元醇混合，添加固定化偏甘油酯脂肪酶进行酯化反应；所述偏甘油酯脂肪酶是将Lipase SMG1第278位的Phe突变为Asn后得到的突变体；2)回收固定化酶，回收有机溶剂和一元醇，即得到脱酸后的富含PUFA的油脂。本发明所使用的偏甘油酯脂肪酶不催化甘油三酯发生醇解等副反应，脱酸效率高，反应温度低，避免了PUFA的高温氧化，且固定化酶可多次回收重复利用，在工业上具有良好的应用前景。