公开(公告)号：CN100392004C

公开(公告)日：2008-06-04

申请号：CN200610036220.5

申请日：2006-06-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张本山 ,  刘培玲

IPC: C08J3/12 ,  C08L3/16

Abstract: 本发明涉及一种用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到乙醇溶液中调制成均匀淀粉乳；然后加热或者加入强碱进行非晶化处理；将非晶化处理的淀粉洗涤、过滤、粉碎、干燥、经80～120目筛处理的步骤；本发明方法还可以包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到水或者盐溶液中调制成均匀的淀粉乳；然后对淀粉乳进行非晶化处理，非晶化后的淀粉经过用乙醇溶液分散或洗涤、过滤、粉碎、干燥，经80～120目筛处理的步骤。本发明制备的淀粉颗粒保留淀粉颗粒原有的可糊化特性，可以在食品、造纸、纺织、建材、化工、制药、石油、环保、农业、林业和矿业行业广泛应用。

公开(公告)号：CN1884347A

公开(公告)日：2006-12-27

申请号：CN200610036220.5

申请日：2006-06-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 张本山 ,  刘培玲

IPC: C08J3/12 ,  C08L3/16

Abstract: 本发明涉及一种用乙醇溶剂制备不含交联化学键的非晶淀粉颗粒的方法，包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到乙醇溶液中调制成均匀淀粉乳；然后加热或者加入强碱进行非晶化处理；将非晶化处理的淀粉洗涤、过滤、粉碎、干燥、经80～120目筛处理的步骤；本发明方法还可以包括将淀粉或变性淀粉在恒温下分散到水或者盐溶液中调制成均匀的淀粉乳；然后对淀粉乳进行非晶化处理，非晶化后的淀粉经过用乙醇溶液分散或洗涤、过滤、粉碎、干燥，经80～120目筛处理的步骤。本发明制备的淀粉颗粒保留淀粉颗粒原有的可糊化特性，可以在食品、造纸、纺织、建材、化工、制药、石油、环保、农业、林业和矿业行业广泛应用。

公开(公告)号：CN1868327A

公开(公告)日：2006-11-29

申请号：CN200610036192.7

申请日：2006-06-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 李国基 ,  刘培玲 ,  林静韵 ,  侯燕雯 ,  刘惠娜

IPC: A23L1/238

Abstract: 本发明公开了一种彩色酱油的生产方法，以酿造酱油为基质，通过活性炭两次脱色处理得到透明的澄清酱油，再用各种天然的食用色素进行调配，制成红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等各种颜色的彩色酱油。本发明生产工艺简单，能生产出各种颜色的彩色酱油，该彩色酱油色泽鲜艳，体态透明，能够使烹调的菜肴多姿多彩，用这些彩色酱油烹饪出的菜肴，除保持其原色原味外，还可增添更多的色彩。