公开(公告)号：CN106497676A

公开(公告)日：2017-03-15

申请号：CN201610946253.7

申请日：2016-10-26

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 王卫飞 ,  王永华 ,  杨博 ,  李雪辉 ,  刘向前 ,  蓝东明 ,  李志刚

IPC: C11B3/12

CPC classification number: C11B3/12

Abstract: 本发明公开了一种PUFA甘油酯脱臭方法，包含以下步骤：(1)PUFA甘油酯预热至温度T1，T1不高于200℃；(2)将预热后的PUFA甘油酯升温至T2，升温过程用时不超过10min，T2在215℃～235℃之间；(3)在T2温度下脱臭tmin，t≤240-T2；方法可以提高PUFA甘油酯的氧化稳定性，提高产品的感官品质；用于提高PUFA甘油酯产品的安全性，尤其用于PUFA含量在20％以上的甘油酯产品精炼。和传统方法对比，采用该方法可以大幅度提高PUFA甘油酯产品的氧化稳定性，同时抑制PUFA的反式异构化反应。(4)冷却至200℃以下，冷却时间不超过10min。该