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公开(公告)号：CN102344696A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110220002.8
申请日：2011-08-02
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了利用喷雾干燥技术快速连续制备粉末状焦糖色素的方法，属食品加工技术领域。本发明采用喷雾干燥技术使还原糖或在酸性条件下水解为还原糖的低聚糖或多糖与提供氨基的化合物之间发生美拉德反应，制备粉末状焦糖色素。喷雾干燥反应条件如下：(1)喷雾干燥设备的热风进口温度为160-270℃；(2)通过控制进入喷雾干燥设备热风的流量、混合液泵入喷雾干燥设备的流量或选择喷雾干燥室与气固分离系统保温流道的长度，控制反应时间为3秒-60秒。本发明具有制备食品焦糖色素所需时间和流程短、反应过程连续化和品质易于控制、固形物含量高和利于实现工业化制备等特点。
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公开(公告)号：CN101709316B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN200910193529.9
申请日：2009-10-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P19/60
Abstract: 本发明公开了一种新橙皮苷的高通量酶法合成方法，该方法包括橙皮苷的金属配位，以橙皮苷酶和鼠李糖基转移酶1，2-RhaT实现橙皮苷金属配合物向新橙皮苷的生物转化和新橙皮苷金属配合物去配位的步骤。该方法适用于低热值甜味剂NHDC的工业化生产，克服向新橙皮苷生物转化时橙皮苷水溶性差的技术瓶颈，实现NHDC合成前体新橙皮苷的高通量酶法合成，解决NH来源受限问题，同时为工业废弃橙皮的资源利用和橙皮苷的高附加值化开辟了新途径。
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公开(公告)号：CN102344696B
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201110220002.8
申请日：2011-08-02
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了利用喷雾干燥技术快速连续制备粉末状焦糖色素的方法，属食品加工技术领域。本发明采用喷雾干燥技术使还原糖或在酸性条件下水解为还原糖的低聚糖或多糖与提供氨基的化合物之间发生美拉德反应，制备粉末状焦糖色素。喷雾干燥反应条件如下：(1)喷雾干燥设备的热风进口温度为160-270℃；(2)通过控制进入喷雾干燥设备热风的流量、混合液泵入喷雾干燥设备的流量或选择喷雾干燥室与气固分离系统保温流道的长度，控制反应时间为3秒-60秒。本发明具有制备食品焦糖色素所需时间和流程短、反应过程连续化和品质易于控制、固形物含量高和利于实现工业化制备等特点。
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公开(公告)号：CN101709316A
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200910193529.9
申请日：2009-10-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P19/60
Abstract: 本发明公开了一种新橙皮苷的高通量酶法合成方法，该方法包括橙皮苷的金属配位，以橙皮苷酶和鼠李糖基转移酶1，2-RhaT实现橙皮苷金属配合物向新橙皮苷的生物转化和新橙皮苷金属配合物去配位的步骤。该方法适用于低热值甜味剂NHDC的工业化生产，克服向新橙皮苷生物转化时橙皮苷水溶性差的技术瓶颈，实现NHDC合成前体新橙皮苷的高通量酶法合成，解决NH来源受限问题，同时为工业废弃橙皮的资源利用和橙皮苷的高附加值化开辟了新途径。
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