公开(公告)号：CN110129243B

公开(公告)日：2021-02-23

申请号：CN201910534345.8

申请日：2019-06-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  余建英 ,  郑勇 ,  王洁 ,  廖振林

IPC: C12N1/20 ,  A23C11/06 ,  C12R1/46 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其是涉及一种豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用。所述豆酸奶适制性菌株，其选自以下菌株中的任一种或多种：1)鼠李糖乳杆菌SCB0119，保藏编号为：CGMCC17618；2)乳酸乳球菌SCB0469，保藏编号为：CGMCC17619；3)瑞士乳杆菌SCB0641，保藏编号为：CGMCC17620；三种菌株均保藏于中国微生物菌种保藏中心，且保藏时间均为2019年4月24日。上述菌剂通过合理配伍得到菌剂，对混合豆乳进行发酵，能得到凝乳效果好、风味好的豆酸奶，且能够生物转化大豆异黄酮，提高游离型大豆异黄酮苷元含量。

公开(公告)号：CN110129243A

公开(公告)日：2019-08-16

申请号：CN201910534345.8

申请日：2019-06-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 方祥 ,  余建英 ,  郑勇 ,  王洁 ,  廖振林

IPC: C12N1/20 ,  A23C11/06 ,  C12R1/46 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，尤其是涉及一种豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用。所述豆酸奶适制性菌株，其选自以下菌株中的任一种或多种：1)鼠李糖乳杆菌SCB0119，保藏编号为：CGMCC17618；2)乳酸乳球菌SCB0469，保藏编号为：CGMCC17619；3)瑞士乳杆菌SCB0641，保藏编号为：CGMCC17620；三种菌株均保藏于中国微生物菌种保藏中心，且保藏时间均为2019年4月24日。上述菌剂通过合理配伍得到菌剂，对混合豆乳进行发酵，能得到凝乳效果好、风味好的豆酸奶，且能够生物转化大豆异黄酮，提高游离型大豆异黄酮苷元含量。

公开(公告)号：CN109136285A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810805249.8

申请日：2018-07-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王洁 ,  方祥 ,  杜敏如 ,  郑勇 ,  廖振林

IPC: C12P1/02 ,  C12R1/685 ,  C12R1/66

CPC classification number: C12P1/02 ,  C12R1/66 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明公开了一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法，所述儿茶素生物转化营养液包括含儿茶素原料、氮源化合物和水；所述含儿茶素原料为茶多酚或儿茶素；所述氮源化合物的质量百分含量为0.01%~5%。本发明提供的儿茶素生物转化营养液成分简单，无其他复杂无机盐，不会对儿茶素EGCG等造成干扰；简便快捷、环保，原料成本低，可广泛应用于食品、药品领域；其中添加的氮源化合物不仅能够提高单宁酶的活性，快速转化儿茶素EGCG，还能够促进曲霉对其他儿茶素ECG、GCG、EGC、EC、GA、GC、CG、C等的生物转化。