公开(公告)号：CN114788538A

公开(公告)日：2022-07-26

申请号：CN202210373337.1

申请日：2022-04-11

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王杰 ,  谷凤举 ,  杜敏如

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/148

Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，本发明提供了一种草菇的保鲜方法。本发明提供的草菇保鲜方法，通过对草菇进行包装纸包裹，预冷，充氧等处理，操作简单，且绿色无公害，可显著延长草菇的保鲜时间。

公开(公告)号：CN109136285A

公开(公告)日：2019-01-04

申请号：CN201810805249.8

申请日：2018-07-20

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王洁 ,  方祥 ,  杜敏如 ,  郑勇 ,  廖振林

IPC: C12P1/02 ,  C12R1/685 ,  C12R1/66

CPC classification number: C12P1/02 ,  C12R1/66 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明公开了一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法，所述儿茶素生物转化营养液包括含儿茶素原料、氮源化合物和水；所述含儿茶素原料为茶多酚或儿茶素；所述氮源化合物的质量百分含量为0.01%~5%。本发明提供的儿茶素生物转化营养液成分简单，无其他复杂无机盐，不会对儿茶素EGCG等造成干扰；简便快捷、环保，原料成本低，可广泛应用于食品、药品领域；其中添加的氮源化合物不仅能够提高单宁酶的活性，快速转化儿茶素EGCG，还能够促进曲霉对其他儿茶素ECG、GCG、EGC、EC、GA、GC、CG、C等的生物转化。

公开(公告)号：CN113142298A

公开(公告)日：2021-07-23

申请号：CN202110490743.1

申请日：2021-05-06

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王杰 ,  谭净然 ,  杜敏如 ,  林晖 ,  钟武杰

IPC: A23B7/157 ,  A23B7/04 ,  A23L31/00

Abstract: 本发明提供了一种延缓杏鲍菇木质化的方法及应用，是采用15～25mmol/LH2O2溶液浸泡杏鲍菇，然后采用聚乙烯袋包装、储藏，可有效减缓杏鲍菇采后木质化和硬化程度，降低杏鲍菇失重率、电导率以及还原糖的分解速度，对杏鲍菇采后品质有积极的影响，本发明的方法操作简单、成本低、绿色安全，有效缓杏鲍菇采后木质化，延长杏鲍菇的贮藏期，减少杏鲍菇在贮藏运输环节中的经济损失。