公开(公告)号：CN103229995A

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：CN201310139227.X

申请日：2013-04-19

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 郭丽琼 ,  林俊芳 ,  游楚镇 ,  廖静文

IPC: A23L1/28

Abstract: 本发明属于真菌处理加工技术领域，公开了一种杏鲍菇切片干燥加工方法及应用。一种杏鲍菇切片干燥加工方法，包含以下具体步骤：将杏鲍菇切片，于浸渍液浸渍后，高温干燥，再低温干燥，即得到干燥杏鲍菇切片。本方法较好地保护了杏鲍菇原有营养成分，避免在干燥过程中损失，且达到很好的护色效果，得到的杏鲍菇干片色泽好、复水率高以及综合质感较佳。且本方法经济简便，对生产设备要求低，维护成本低，易于实现产业化和规模化。

公开(公告)号：CN102599480A

公开(公告)日：2012-07-25

申请号：CN201210058756.2

申请日：2012-03-08

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 郭丽琼 ,  林俊芳 ,  廖静文 ,  刘莉

IPC: A23L1/28

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇素牛肉食品及其制备方法。所述杏鲍菇素牛肉食品是以每1000克的杏鲍菇条，配10～30克牛肉粉和其他调味辅料混合即得；所述杏鲍菇条采用新鲜的杏鲍菇废弃小菇或边菇经清洗、切分、干燥步骤制备得到，所述干燥是将切分好的杏鲍菇于55～70℃烘箱内干燥1.5～3h即得。本发明在保持杏鲍菇固有质地脆嫩的口感上带来更丰富的味道和稳定的贮存保障。本发明在综合利用杏鲍菇废弃菇减少资源浪费的同时，加工工艺保留杏鲍菇鲜品原有口感的基础上对口味作了创新，产品也弥补了在现今即食类市场上杏鲍菇即食类产品品种单一的缺陷，将拥有广阔的市场前景。