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公开(公告)号:CN105962377B
公开(公告)日:2019-03-19
申请号:CN201610297393.6
申请日:2016-05-06
Applicant: 华侨大学
Abstract: 本发明公开了一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法,其将益生菌均匀分散于甘油中,再将其加入溶解有单甘脂的棕榈油中,单甘脂是一种亲油型乳化剂,形成棕榈油包裹甘油与益生菌混合物的体系A,再将体系A加入到溶解有蔗糖脂肪酸酯的溶液中,本发明采用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型,可形成膜液包裹体系A的新体系B。由于直接将益生菌加入膜液,在干燥和保存过程中会造成大量菌体的死亡,所以本实验采用层层包裹的方法,制备出携载高活性益生菌可食膜。本发明具有如下优点:1、益生菌分散在甘油中,可长时间维持活性。2、含益生菌的可食膜方便携带食用。
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公开(公告)号:CN105962377A
公开(公告)日:2016-09-28
申请号:CN201610297393.6
申请日:2016-05-06
Applicant: 华侨大学
CPC classification number: C08L3/02 , C08J5/18 , C08J2301/28 , C08J2303/02 , C08L1/28 , C08L2203/16 , C08L91/00 , C08K5/053
Abstract: 本发明公开了一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法,其将益生菌均匀分散于甘油中,再将其加入溶解有单甘脂的棕榈油中,单甘脂是一种亲油型乳化剂,形成棕榈油包裹甘油与益生菌混合物的体系A,再将体系A加入到溶解有蔗糖脂肪酸酯的溶液中,本发明采用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型,可形成膜液包裹体系A的新体系B。由于直接将益生菌加入膜液,在干燥和保存过程中会造成大量菌体的死亡,所以本实验采用层层包裹的方法,制备出携载高活性益生菌可食膜。本发明具有如下优点:1、益生菌分散在甘油中,可长时间维持活性。2、含益生菌的可食膜方便携带食用。
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