公开(公告)号：CN105962377B

公开(公告)日：2019-03-19

申请号：CN201610297393.6

申请日：2016-05-06

Applicant: 华侨大学

Inventor： 陈国 ,  蒋秋琪 ,  施应 ,  成美玲 ,  雷丹 ,  殷岭

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/10 ,  A23L5/00 ,  C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L1/28 ,  C08L91/00 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明公开了一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法，其将益生菌均匀分散于甘油中，再将其加入溶解有单甘脂的棕榈油中，单甘脂是一种亲油型乳化剂，形成棕榈油包裹甘油与益生菌混合物的体系A，再将体系A加入到溶解有蔗糖脂肪酸酯的溶液中，本发明采用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型，可形成膜液包裹体系A的新体系B。由于直接将益生菌加入膜液，在干燥和保存过程中会造成大量菌体的死亡，所以本实验采用层层包裹的方法，制备出携载高活性益生菌可食膜。本发明具有如下优点：1、益生菌分散在甘油中，可长时间维持活性。2、含益生菌的可食膜方便携带食用。

公开(公告)号：CN105962377A

公开(公告)日：2016-09-28

申请号：CN201610297393.6

申请日：2016-05-06

Applicant: 华侨大学

Inventor： 陈国 ,  蒋秋琪 ,  施应 ,  成美玲 ,  雷丹 ,  殷岭

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/10 ,  A23L5/00 ,  C08J5/18 ,  C08L3/02 ,  C08L1/28 ,  C08L91/00 ,  C08K5/053

CPC classification number: C08L3/02 ,  C08J5/18 ,  C08J2301/28 ,  C08J2303/02 ,  C08L1/28 ,  C08L2203/16 ,  C08L91/00 ,  C08K5/053

Abstract: 本发明公开了一种携载高活性益生菌可食膜的制备方法，其将益生菌均匀分散于甘油中，再将其加入溶解有单甘脂的棕榈油中，单甘脂是一种亲油型乳化剂，形成棕榈油包裹甘油与益生菌混合物的体系A，再将体系A加入到溶解有蔗糖脂肪酸酯的溶液中，本发明采用的蔗糖脂肪酸酯为亲水型，可形成膜液包裹体系A的新体系B。由于直接将益生菌加入膜液，在干燥和保存过程中会造成大量菌体的死亡，所以本实验采用层层包裹的方法，制备出携载高活性益生菌可食膜。本发明具有如下优点：1、益生菌分散在甘油中，可长时间维持活性。2、含益生菌的可食膜方便携带食用。