公开(公告)号：CN101942488B

公开(公告)日：2011-08-17

申请号：CN200910063034.4

申请日：2009-07-07

Applicant: 华中科技大学 ,  湖北广济药业股份有限公司

Inventor： 余龙江 ,  卢正东 ,  鲁明波 ,  何峰 ,  何谧 ,  张广勇

IPC: C12P7/56 ,  C12P7/48 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明提供了一种将橡子还原糖作为非粮碳源发酵生产乳酸的方法，包括如下步骤：橡子还原糖的制备、发酵生产菌种的选择、发酵培养基的配制、发酵培养基的灭菌和培养条件的建立。将橡子还原糖作为非粮碳源发酵生产乳酸，能达到与现今常用的玉米、大米和小麦等粮食碳源发酵生产乳酸相似甚至更好的效果，具有很好的工业生产应用价值。

公开(公告)号：CN101942488A

公开(公告)日：2011-01-12

申请号：CN200910063034.4

申请日：2009-07-07

Applicant: 华中科技大学 ,  湖北广济药业股份有限公司

Inventor： 余龙江 ,  卢正东 ,  鲁明波 ,  何峰 ,  何谧 ,  张广勇

IPC: C12P7/56 ,  C12P7/48 ,  C12P19/14

Abstract: 本发明公开了用于乳酸或柠檬酸发酵生产的非粮碳源，其特征在于，它是作为柠檬酸发酵碳源的橡子或板栗的糊精，或作为乳酸或柠檬酸发酵碳源的橡子或板栗的还原糖，或作为乳酸发酵碳源的黄姜的还原糖，其制备方法是：将橡子果、板栗果或黄姜块茎粉碎成粉末或打磨成料浆，兑水调和成浆液，先用α-淀粉酶液化，制备成糊精，或进一步用糖化酶将糊精糖化，制备成还原糖。制备非粮碳源的原料来源广泛，价格低廉，制备方法简便，设备普通，非粮碳源用于乳酸和柠檬酸发酵，能达到与现今常用的玉米、大米和小麦等粮食碳源相似甚至更好的效果，是粮食碳源的优良替代碳源，具有很好的工业生产应用价值。