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公开(公告)号：CN103421694B
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201210453828.3
申请日：2012-11-13
Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液及其他营养物质制备的一种新型培养基。本发明的特征在于，利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液为培养基的主要成分，添加麦芽糖，果糖，酵母粉，牛肉蛋白粉，脱脂乳，硫酸铵，醋酸钠，柠檬酸二铵，硫酸镁，硫酸锰，碳酸钙，硝酸钠，磷酸氢二钾，氯化钾，亚硫酸铁等营养成分及其他微量成分。本发明的培养基可作为酵母菌、乳酸菌或霉菌的通用培养基。
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公开(公告)号：CN103416665B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201210453850.8
申请日：2012-11-13
Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种方便米发糕及生产方法。本发明提供了一种开袋即食的方便米发糕，产品保持了传统米发糕的风味和营养特色，发明的米发糕由主料粉，微生物菌剂，品质改良剂和辅料经发酵和调味制成。所述的微生物菌剂为卡斯特酒香酵母、活性干酵母和植物乳杆菌等菌剂。本发明提供了该产品的配方及其适宜的发酵工艺。本发明通过添加品质改良剂等物质，克服现有米发糕方便性较差等缺陷，使米发糕的储藏品质稳定。同时由于其独特的微生物进行发酵的产物呈酸性环境，使其利于储藏，保质期长。
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公开(公告)号：CN103421694A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201210453828.3
申请日：2012-11-13
Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液及其他营养物质制备的一种新型培养基。本发明的特征在于，利用大米或碎米或糙米或米糠或其组合的水解液为培养基的主要成分，添加麦芽糖，果糖，酵母粉，牛肉蛋白粉，脱脂乳，硫酸铵，醋酸钠，柠檬酸二铵，硫酸镁，硫酸锰，碳酸钙，硝酸钠，磷酸氢二钾，氯化钾，亚硫酸铁等营养成分及其他微量成分。本发明的培养基可作为酵母菌、乳酸菌或霉菌的通用培养基。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103416665A
公开(公告)日：2013-12-04
申请号：CN201210453850.8
申请日：2012-11-13
Applicant: 湖南金健米业股份有限公司 , 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种方便米发糕及生产方法。本发明提供了一种开袋即食的方便米发糕，产品保持了传统米发糕的风味和营养特色，发明的米发糕由主料粉，微生物菌剂，品质改良剂和辅料经发酵和调味制成。所述的微生物菌剂为卡斯特酒香酵母、活性干酵母和植物乳杆菌等菌剂。本发明提供了该产品的配方及其适宜的发酵工艺。本发明通过添加品质改良剂等物质，克服现有米发糕方便性较差等缺陷，使米发糕的储藏品质稳定。同时由于其独特的微生物进行发酵的产物呈酸性环境，使其利于储藏，保质期长。
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公开(公告)号：CN102934827B
公开(公告)日：2014-01-22
申请号：CN201110234061.0
申请日：2011-08-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物深加工产品及其生产方法领域，尤其属于一种利用谷物生产的清饮料及其生产该产品的方法。本发明的清饮料的原料包含谷物，辅料，调味料和水。所述的谷物选自大米、碎米、荞麦、小米、玉米或大麦及其组合。将谷物粉碎为粒径为0.1-3mm的物料；辅料为绿茶叶或红茶叶、甘草、莲子芯和黄连；调味料为蜂蜜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、苹果酸和咖啡香精。生产方法是：先用水浸润谷物，沥干水分后进行蒸制，然后对所得的谷物和辅料分别进行焙炒，将焙炒后谷物与辅料混合后经浸提得滤液，再向滤液中加入调味料和水得到清饮料产品。本发明的产品具有典型的谷物香味，其风味协调，口感柔和。
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公开(公告)号：CN103005080B
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN201110287019.5
申请日：2011-09-26
Applicant: 华中农业大学 , 湖北尝香思食品有限公司
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物速溶茶及其生产方法。本发明的速溶茶原料包含超微粉碎谷物料、配料，可溶性淀粉，NaHCO3和水。所述的谷物选自大米、碎米、荞麦、小米、玉米或大麦及其组合，配料为红枣、枸杞、党参、红花等。将谷物、配料超微粉碎为粒径为＜100μm的物料。生产方法是：先用水浸润谷物，沥干水分后进行焙炒，将焙炒后谷物，配料超微粉碎。将粉碎后的谷物、配料，NaHCO3混合，加入黏结剂混合均匀后成型、干燥、冷却得产品。本发明的产品溶解速度快，消化吸收率高，具有特有的谷物香味。
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公开(公告)号：CN103005080A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110287019.5
申请日：2011-09-26
Applicant: 华中农业大学 , 湖北尝香思食品有限公司
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物速溶茶及其生产方法。本发明的速溶茶原料包含超微粉碎谷物料、配料，可溶性淀粉，NaHCO3和水。所述的谷物选自大米、碎米、荞麦、小米、玉米或大麦及其组合，配料为红枣、枸杞、党参、红花等。将谷物、配料超微粉碎为粒径为＜100μm的物料。生产方法是：先用水浸润谷物，沥干水分后进行焙炒，将焙炒后谷物，配料超微粉碎。将粉碎后的谷物、配料，NaHCO3混合，加入黏结剂混合均匀后成型、干燥、冷却得产品。本发明的产品溶解速度快，消化吸收率高，具有特有的谷物香味。
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公开(公告)号：CN102934827A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：CN201110234061.0
申请日：2011-08-15
Applicant: 华中农业大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种谷物深加工产品及其生产方法领域，尤其属于一种利用谷物生产的清饮料及其生产该产品的方法。本发明的清饮料的原料包含谷物，辅料，调味料和水。所述的谷物选自大米、碎米、荞麦、小米、玉米或大麦及其组合。将谷物粉碎为粒径为0.1-3mm的物料；辅料为绿茶叶或红茶叶、甘草、莲子芯和黄连；调味料为蜂蜜、食盐、胡椒粉、辣椒粉、苹果酸和咖啡香精。生产方法是：先用水浸润谷物，沥干水分后进行蒸制，然后对所得的谷物和辅料分别进行焙炒，将焙炒后谷物与辅料混合后经浸提得滤液，再向滤液中加入调味料和水得到清饮料产品。本发明的产品具有典型的谷物香味，其风味协调，口感柔和。
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