公开(公告)号：CN117567769A

公开(公告)日：2024-02-20

申请号：CN202311529654.9

申请日：2023-11-14

Applicant: 华中农业大学

Inventor： 刘石林 ,  吴逸岚 ,  谢云霄 ,  李艳 ,  李斌

IPC: C08J3/03 ,  C08L3/02 ,  C08L5/02 ,  C08L71/02 ,  C08L89/00 ,  C08L1/28

Abstract: 本发明属于乳液的生产制备技术领域，更具体地，涉及一种基于水包水乳液结构制备油包水包水Pickering乳液的方法。先将分散有颗粒稳定剂的水相连续相与水相分散相乳化，制备稳定的水包水Pickering乳液，然后将此水包水Pickering乳液作为分散相，进一步分散于油相连续相中，得到油包水包水Pickering乳液。本发明制备的油包水包水Pickering乳液贮存稳定，可作为递送载体同时递送水溶性和油溶性的营养物质。本发明的方法为低能乳化，无需复杂生产设备，无高温高压处理，简单易行，工艺效率高，乳液粒径可控。