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公开(公告)号：CN116790379A
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202310831124.3
申请日：2023-07-07
Applicant: 华东师范大学 , 上海高更食品科技股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种微生物冷冻干燥保护剂及细菌纤维素的制备方法，微生物冷冻干燥保护剂具体是涉及植物乳杆菌CX‑D冷冻干燥保护剂，按质量百分比计，所述冷冻干燥保护剂由以下组分组成：脱脂奶粉5.0％‑15.0％、海藻糖3.0％‑5.0％、谷氨酸钠3.0％‑10.0％、山梨醇1.0％‑3.0％、细菌纤维素2.0％‑12.0％。将本发明的冷冻干燥保护剂应用于植物乳杆菌CX‑D的冷冻干燥过程中，存活率超过90％。
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公开(公告)号：CN115109716A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210550341.0
申请日：2022-05-20
Applicant: 华东师范大学 , 上海高更食品科技股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种泡菜发酵剂及其制备方法和应用，该发酵剂含有的菌种组合包括植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)、费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)、醋杆菌(Acetobacter sp.)，菌种经液体逐级放大培养，然后经浓缩冻干制得。本发明泡菜发酵剂用于制备泡菜，能减少泡菜发酵中酵母菌污染，提高泡菜产品的风味，缩短泡菜发酵时间，使用方便，发酵效果好。
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公开(公告)号：CN114317355A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111659408.6
申请日：2021-12-30
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一种提高蛋白质谷氨酰胺酶酶活的培养基，包括：α‑乳糖1g/L‑10g/L，多聚蛋白胨15g/L‑25g/L，高分子聚合物1‑20g/L，Na2HPO40.17g/L，KH2PO44.89g/L，MgSO4·7H2O 2.5g/L，FeSO4·7H2O 0.05g/L，pH 5.8。本发明还公开了一种提高蛋白质谷氨酰胺酶酶活的方法，将解朊金黄杆菌(Chryseobacterium proteolyticum)CGMCC No.10532菌株接入发酵培养基中振荡培养12h‑18h，得到所述蛋白质谷氨酰胺酶的发酵液。本发明通过在发酵培养基中，添加高分子聚合物PEG2000，可使蛋白质谷氨酰胺酶酶活提高60％～80％。
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公开(公告)号：CN114304368A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111583581.2
申请日：2021-12-22
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一种利用蛋白质谷氨酰胺酶改性豌豆蛋白的方法，通过采用蛋白质谷氨酰胺酶对豌豆蛋白进行脱酰胺改性，获得酶改性的豌豆蛋白；具体包括以下步骤：将豌豆蛋白边搅拌边加入磷酸缓冲液中形成一定底物浓度的蛋白质分散溶液；向所述豌豆蛋白分散液中加入食品级蛋白质谷氨酰胺酶进行脱酰胺处理；反应完成后，将所述豌豆蛋白分散液进行水浴使蛋白质谷氨酰胺酶灭活；对所述豌豆蛋白分散液进行真空冷冻干燥得到脱酰胺改性豌豆蛋白。该方法工艺简单，能使豌豆蛋白脱酰胺，从而提高其溶解度、起泡性和乳化稳定性，可大规模工业化生产应用。
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公开(公告)号：CN112111418A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201910536858.2
申请日：2019-06-20
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一株新的琥珀酰多糖高产菌株AT311‑15及其制备方法和应用，所述琥珀酰多糖高产菌株AT311‑15经NTG化学诱变得到，为根瘤土壤杆菌(Agrobacterium tumefaciens)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，编号为CGMCC No.15169。将该菌株所产胞外多糖结构琥珀酰多糖应用于面条制作中，显著改善面条的蒸煮特性及质构特性。本发明具广泛应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110527658A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201810502575.1
申请日：2018-05-23
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一种促进产谷氨酰胺转胺酶的茂源链霉菌快速生长的培养基，其组分及质量体积比为：可溶性淀粉16～24g/L、KNO30.8～1.2g/L、MgSO4·7H2O0.4～0.6g/L、K2HPO4·3H2O 0.4～0.6g/L、NaCl 0.4～0.6g/L、FeSO4·7H2O0.008～0.012g/L、碱性氨基酸0.1～2g/L，琼脂20g/L，pH值6～8。本发明采用产谷氨酰胺转胺酶的茂源链霉菌为实验菌株，在上述配制的培养基上，培养四天的菌苔的厚实度与不加碱性氨基酸的对照培养基上培养七天的菌苔厚实度差异不明显。将本发明所述的培养基上生长四天的菌苔进行种子及发酵培养，获得的谷氨酰胺转胺酶产量与培养七天的对照组相比无明显差异。本发明显著降低了产谷氨酰胺转胺酶的茂源链霉菌的生长时间，大大提高了工业生产效率。
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公开(公告)号：CN108624524A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810283292.2
申请日：2018-04-02
Applicant: 华东师范大学
Abstract: 本发明公开了一株新的细菌纤维素产生菌株及菌株的分离筛选方法，该菌株命名为汉氏驹形杆菌(Komagataeibacter hansenii Man-170518-hww)，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No.15468。该菌株分离自芒果，为革兰氏阴性、短杆状的好氧菌，具有稳定高产的能力，能够在挡板三角瓶发酵时大量生产细菌纤维素。
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公开(公告)号：CN108570491A
公开(公告)日：2018-09-25
申请号：CN201710150810.9
申请日：2017-03-14
Applicant: 华东师范大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种微生物谷氨酰胺转胺酶MTGase稳定性的检测方法，将MTGase溶液pH调节至5.0-6.0，然后进行阳离子交换层析；洗脱缓冲液pH为8.0-9.0，洗脱方法为线性洗脱，经平衡缓冲液和洗脱缓冲液pH梯度洗脱，分离得到MTGase的两个同分异构体(MTGase I1和MTGase I2)，根据MTGase I2/MTGase I1的比值可以测定MTGase的稳定性。本发明还公开了一种MTGase同分异构体的分离方法。本发明方法简单、快捷，灵敏度高，为MTGase的生产品控环节提供更方便、快捷、可靠的检测方法，同时对MTGase后期应用稳定性的控制提供技术保障。
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公开(公告)号：CN107384795A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710748679.6
申请日：2017-08-28
Applicant: 华东师范大学 , 泰兴市东圣生物科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高通量筛选高产可得然胶菌株的方法，依次包括以下步骤：(1)挑取产经NTG诱变的土壤杆菌单菌落：(2)96孔板初筛；(3)试管复筛；(4)摇瓶验证。其中，使用苯胺蓝作为诱变初筛时可得然胶结合显色的底物。本发明具有快速准确且高通量筛选高产可得然胶菌株的优点，能极大地降低成本，提高筛选效率。
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公开(公告)号：CN102776257B
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201210242606.7
申请日：2012-07-13
Applicant: 华东师范大学 , 平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种基于酶复合改性的大豆多糖制备方法，在大豆多糖溶液中，边搅拌边加入谷氨酰胺转胺酶，进行糖蛋白交联反应，然后加热灭酶；经冷却，边搅拌边加入氯化钠或氯化钙和去酯化酶，进行去酯化反应，然后加入酸终止反应，加热灭酶；用乙醇沉淀干燥后得到改性大豆多糖。用本发明方法通过酶复合改性改变大豆多糖组分和结构，赋予大豆多糖较高的对蛋白的分散稳定特性，在乳酸清凉饮料的制备中起到较好的稳定效果。
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