公开(公告)号：CN110656015A

公开(公告)日：2020-01-07

申请号：CN201911127129.8

申请日：2019-11-18

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 付满 ,  刘忠义 ,  黄海 ,  陈欢 ,  苏倩倩 ,  范和良 ,  蒙晓琳

IPC: C12G3/024 ,  C12G3/026 ,  C12G3/07 ,  C12H6/02

Abstract: 本发明公开了一种复合香型水果酒的生产加工方法，该方法包括以下步骤：采用香蕉带皮全果加工，经超声、酶处理后，加入酒曲、黄浆水低温发酵，在复合香醅、基酒后蒸馏，得到一款低成本、低甲醇、风味独特、口感柔和的复合香型水果酒。该方法具有生产工艺调整灵活、产品可实现风味多样、生产线实现简单、原料要求宽松等优点。

公开(公告)号：CN110591859A

公开(公告)日：2019-12-20

申请号：CN201911064060.9

申请日：2019-11-04

Applicant: 北部湾大学

Inventor： 付满 ,  陈欢 ,  苏倩倩 ,  黄海 ,  刘忠义 ,  范和良 ,  蒙晓琳

IPC: C12G3/022 ,  C12G3/024

Abstract: 本发明公开了一种富硒香蕉发酵酒的生产加工方法，该方法包括以下步骤：采用富硒水源、富硒米、富硒地种植香蕉的带皮全果加工，经超声、微波处理后，低氧保护发酵，得到一款富硒、低成本、低甲醇、风味独特、口感柔和的富硒香蕉发酵酒。该方法具有工艺调整灵活、产品可实现风味多样、生产线实现简单、发酵温度控制宽松等优点。