公开(公告)号：CN102662029B

公开(公告)日：2015-08-05

申请号：CN201210111338.5

申请日：2012-04-16

Applicant: 北华大学

Inventor： 孙广仁 ,  常凯 ,  陈志敏 ,  陈伟铭 ,  张启昌

IPC: G01N31/20 ,  G01N31/22

Abstract: 本发明涉及一种蓝靛果酒鉴别方法，采用酸碱滴定法，利用不同天然红果酒的红色素在不同pH溶液条件下呈现的试验溶液在较低pH值下为红色转为较高pH值下的蓝色的特征颜色变化，以此判断果酒的类别，实现鉴别蓝靛果酒的真伪。另外，采用酸碱滴定法，根据蓝靛果酒的颜色在pH＜7时由深红色逐渐变浅，并且在pH＞8时立即转为蓝色，随后逐渐加深的特征，作为酸碱滴定终点的指示，进行总酸的测定。

公开(公告)号：CN102662029A

公开(公告)日：2012-09-12

申请号：CN201210111338.5

申请日：2012-04-16

Applicant: 北华大学

Inventor： 孙广仁 ,  常凯 ,  陈志敏 ,  陈伟铭 ,  张启昌

IPC: G01N31/20 ,  G01N31/22

Abstract: 本发明涉及一种蓝靛果酒鉴别方法，采用酸碱滴定法，利用不同天然红果酒的红色素在不同pH溶液条件下呈现的试验溶液在较低pH值下为红色转为较高pH值下的蓝色的特征颜色变化，以此判断果酒的类别，实现鉴别蓝靛果酒的真伪。另外，采用酸碱滴定法，根据蓝靛果酒的颜色在pH＜7时由深红色逐渐变浅，并且在pH＞8时立即转为蓝色，随后逐渐加深的特征，作为酸碱滴定终点的指示，进行总酸的测定。