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公开(公告)号：CN111406880A
公开(公告)日：2020-07-14
申请号：CN201910010591.3
申请日：2019-01-07
Applicant: 北华大学
Abstract: 本发明公开一种适合肾病患者特殊膳食米稀的配方及其制作方法，属食品加工技术领域。特殊膳食米稀由黑米粉45～50％、山药粉11～14％、莲子粉6～8％、茯苓粉8～10％、奶粉16～20％、白砂糖8～10％、麦芽糊精1～2％组成。将黑米、山药、莲子、茯苓粉碎、筛分后，各加入5％(g/mL)的麦芽糊精，用纯净水分别配置成溶液，精磨后进行喷雾干燥。将干燥后四种粉料和奶粉、白砂糖、麦芽糊精混合均匀即可制得特殊膳食米稀。该特殊膳食米稀呈紫灰色粉末状，冲泡后呈均一粘稠糊状，入口顺滑，具有黑米浓郁的香气以及莲子的清香。本产品制作方法简单，适合肾病患者透析后食用，提供患者透析后所需的能量、优质蛋白质、微量营养素等，可以快速补充肾病患者透析后体内流失的营养物质。
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