公开(公告)号：CN101978908A

公开(公告)日：2011-02-23

申请号：CN201010278239.7

申请日：2010-09-10

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  孙红男 ,  孙建霞 ,  陈健 ,  高雪娟 ,  陶晓赟

IPC: A23L3/32

Abstract: 本发明涉及一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法。其处理步骤包括：称取苹果多酚粉末0.5g溶于1000mL pH值5.0～7.0的磷酸缓冲溶液中，得到36.3mg/100mL电导率为2.11～4.90的苹果多酚溶液，将配制完成的苹果多酚溶液泵入高压脉冲处理室，设置场强30～35KV/cm，脉宽4～6μs，频率80～100Hz，循环处理1000～1500μs，收集处理完成的苹果多酚溶液，苹果多酚含量37.1～39.5mg/100mL，将处理完成的苹果多酚溶液注入密闭玻璃容器中4℃下贮藏60天，苹果多酚含量19.6～23.2mg/100mL，而同贮藏期未经该处理的苹果多酚溶液多酚含量0.2mg/100mL。采用这种方法处理苹果多酚，操作简单，能耗低，对苹果多酚活性成分的损耗低于热处理技术，且苹果多酚在贮藏期间的损失远远低于未经该处理的苹果多酚。

公开(公告)号：CN103073532A

公开(公告)日：2013-05-01

申请号：CN201210491791.3

申请日：2012-11-28

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  陈健 ,  陶晓赟 ,  李路宁 ,  张师

IPC: C07D311/62

Abstract: 本发明涉及一种提高蓝莓花青素含量和纯度的处理方法。其处理步骤包括：准确称取蓝莓鲜果20g，用蒸馏水洗净，晾干表面水分后，粉碎、匀浆，放入三角瓶中，2％的盐酸-甲醇为提取溶剂，设置溶剂与鲜果的比值为5～20，提取p H值为1.5～2.5，纤维素酶占鲜果重量比为1-4％，酶解温度为40～70℃，酶解反应时间1h。水浴提取完毕进行抽滤，将所得滤液旋转蒸发，冷冻干燥得蓝莓花青素粗提物。经高效液相色谱测定，蓝莓花青素含量5.15～5.65mg/100g。而用传统的只加溶剂浸提法处理的蓝莓花青素含量为3.65mg/100g。采用这种方法处理蓝莓花青素，操作简单，成本低，污染少，产品含量高。对蓝莓花青素活性成分的损耗远远低于只加溶剂处理技术，且得到的蓝莓花青素粉末纯度要远远高于市售的蓝莓花青素产品。

公开(公告)号：CN101978908B

公开(公告)日：2012-10-24

申请号：CN201010278239.7

申请日：2010-09-10

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  孙红男 ,  孙建霞 ,  陈健 ,  高雪娟 ,  陶晓赟

IPC: A23L3/32

Abstract: 本发明涉及一种减少苹果多酚在贮藏过程中损失量的高压脉冲处理方法。其处理步骤包括：称取苹果多酚粉末0.5g溶于1000mLpH值5.0～7.0的磷酸缓冲溶液中，得到36.3mg/100mL电导率为2.11～4.90的苹果多酚溶液，将配制完成的苹果多酚溶液泵入高压脉冲处理室，设置场强30～35KV/cm，脉宽4～6μs，频率80～100Hz，循环处理1000～1500μs，收集处理完成的苹果多酚溶液，苹果多酚含量37.1～39.5mg/100mL，将处理完成的苹果多酚溶液注入密闭玻璃容器中4℃下贮藏60天，苹果多酚含量19.6～23.2mg/100mL，而同贮藏期未经该处理的苹果多酚溶液多酚含量0.2mg/100mL。采用这种方法处理苹果多酚，操作简单，能耗低，对苹果多酚活性成分的损耗低于热处理技术，且苹果多酚在贮藏期间的损失远远低于未经该处理的苹果多酚。

公开(公告)号：CN103435589A

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201310421249.5

申请日：2013-09-17

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  陈健 ,  李路宁 ,  陶晓赟 ,  张师

IPC: C07D311/62

Abstract: 本发明涉及一种提高蓝莓花青素稳定性的处理方法。其处理步骤包括：0.5％三氟乙酸(TFA)的甲醇溶液提取，依次通过离子交换树脂柱Amberlite XAD-7和葡聚糖凝胶柱Sephadex LH-20进行纯化后，得到蓝莓花青素精制物。将其与制备的三乙酰没食子酰氯进行没食子酰化反应，在其分子结构中引入具有邻三酚羟基的没食子酰基，获得改性产物没食子酰化花青素。通过高效液相色谱法测定改性产物水解后生成的没食子酸量，计算其没食子酰化度为55％～63％。经过实验验证，发现改性产物的稳定性得到显著增强。采用这种方法处理蓝莓花青素，操作简单，成本低，污染少，酰化度高。通过分子修饰，一方面可以提高蓝莓花青素的原有特性，使其作用效果提高；另一方面通过引入多种官能基团而赋予蓝莓花青素新的生理活性，从而扩大其应用范围。

公开(公告)号：CN102645416A

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201210083018.3

申请日：2012-03-27

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 孙爱东 ,  王姗姗 ,  陈健 ,  陶晓赟 ,  李路宁 ,  王寅 ,  张师

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明涉及的是一种用近红外光谱技术(NIRS)快速测定蓝莓中花青素含量的方法。它包括模型的建立，采用主成分分析和偏最小二乘法；光谱的扫描：室温下采用Antarise傅里叶变换近红外光谱仪采集光谱图，采样模式为积分球漫反射，光谱范围4000cm-1～10000cm-1，扫描次数32，分辨率8cm-1，InGaAs检测器收集信号。样品为蓝莓浆果，将收集的谱图输入已建好的模型中，快速读出花青素的含量。本方法适用于同型号的近红外光谱仪和不同品种的蓝莓花青素的测定。准确率达92.7％，具有快速、无损的特点。