公开(公告)号：CN111777665B

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN202010723012.2

申请日：2020-07-24

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 任迪峰 ,  冯艳霞 ,  陈佳欣

IPC: C07K5/087 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C12P21/06 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种提取自核桃粕的抗氧化多肽及其制备方法与应用。所述抗氧化肽为Phe‑Ala‑Trp(C端为Trp，N端为Phe)。为了获取含有上述抗氧化肽的产品，本发明以核桃粕为原料，再用碱性蛋白酶酶解，酶解液首先经过超滤分离，得到不同分子量范围(0‑3KDa、3‑5KDa、5‑10KDa、>10KDa)的核桃粕多肽，继续进行葡聚糖凝胶层析G‑25纯化，所得FAW多肽有较高的抗氧化活性，有利于清除体内的自由基，具有抗氧化活性。

公开(公告)号：CN111777665A

公开(公告)日：2020-10-16

申请号：CN202010723012.2

申请日：2020-07-24

Applicant: 北京林业大学

Inventor： 任迪峰 ,  冯艳霞 ,  陈佳欣

IPC: C07K5/087 ,  C07K1/14 ,  C07K1/30 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C12P21/06 ,  A61P39/06

Abstract: 本发明属于食品深加工技术领域，具体涉及一种提取自核桃粕的抗氧化多肽及其制备方法与应用。所述抗氧化肽为Phe-Ala-Trp(C端为Trp，N端为Phe)。为了获取含有上述抗氧化肽的产品，本发明以核桃粕为原料，再用碱性蛋白酶酶解，酶解液首先经过超滤分离，得到不同分子量范围(0-3KDa、3-5KDa、5-10KDa、>10KDa)的核桃粕多肽，继续进行葡聚糖凝胶层析G-25纯化，所得FAW多肽有较高的抗氧化活性，有利于清除体内的自由基，具有抗氧化活性。