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公开(公告)号：CN105919140B
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201610321861.9
申请日：2016-05-16
Applicant: 包怡红
Abstract: 一种松仁膳食纤维的制备方法，本发明涉及膳食纤维的制备方法。本发明是要解决现有的膳食纤维的生物制备方法的处理时间长、程序繁琐，化学法要使用大量的化学试剂、物理法的生产成本高的技术问题。方法：将松仁粕粉碎后加水，将得到的混合物，再将混合物通过进料泵输入到脉冲放电等离子体处理系统的处理室内，在脉冲放电电压为20～40kV、脉冲频率2～200Hz的条件下脉冲放电等离子体处理4～10min，处理后处理室的出料口溢出，得到浆液；浆液再依次经高温α‑淀粉酶、碱性蛋白酶处理，灭酶后醇沉处理，抽滤，滤渣烘干，得到松仁膳食纤维。本方法的膳食纤维含量为74％～84％，可用于制备功能性食品的原料。
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公开(公告)号：CN105919140A
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201610321861.9
申请日：2016-05-16
Applicant: 包怡红
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/12
Abstract: 一种松仁膳食纤维的制备方法，本发明涉及膳食纤维的制备方法。本发明是要解决现有的膳食纤维的生物制备方法的处理时间长、程序繁琐，化学法要使用大量的化学试剂、物理法的生产成本高的技术问题。方法：将松仁粕粉碎后加水，将得到的混合物，再将混合物通过进料泵输入到脉冲放电等离子体处理系统的处理室内，在脉冲放电电压为20～40kV、脉冲频率2～200Hz的条件下脉冲放电等离子体处理4～10min，处理后处理室的出料口溢出，得到浆液；浆液再依次经高温α‑淀粉酶、碱性蛋白酶处理，灭酶后醇沉处理，抽滤，滤渣烘干，得到松仁膳食纤维。本方法的膳食纤维含量为74％～84％，可用于制备功能性食品的原料。
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公开(公告)号：CN106071043B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201610423320.7
申请日：2016-06-15
Applicant: 包怡红
Abstract: 一种松仁复配挤压膨化素肉及其加工方法，本发明涉及挤压膨化素肉及其加工方法，本发明是要解决现有的以大豆分离蛋白生产的素肉纤维化差、口感较硬、营养单一的技术问题。本发明的松仁复配挤压膨化素肉是按质量百分比由20％～25％的松仁粕和35％～50％的乳清蛋白粉和余量的大豆分离蛋白经挤压膨化制备而成的。具体如下：将松仁粕粉粹后，与乳清蛋粉和大豆分离蛋白混合，得到混合粉，将混合粉与水分别通过两个进料口加入双螺杆挤压膨化机中挤压膨化，得到松仁复配挤压膨化素肉。该素肉具有纤维结构，而且形成适量的孔隙，口感和感官状态好，同时又提高了消化性，生产工艺简单。
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公开(公告)号：CN106071043A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610423320.7
申请日：2016-06-15
Applicant: 包怡红
Abstract: 一种松仁复配挤压膨化素肉及其加工方法，本发明涉及挤压膨化素肉及其加工方法，本发明是要解决现有的以大豆分离蛋白生产的素肉纤维化差、口感较硬、营养单一的技术问题。本发明的松仁复配挤压膨化素肉是按质量百分比由20％～25％的松仁粕和35％～50％的乳清蛋白粉和余量的大豆分离蛋白经挤压膨化制备而成的。具体如下：将松仁粕粉粹后，与乳清蛋粉和大豆分离蛋白混合，得到混合粉，将混合粉与水分别通过两个进料口加入双螺杆挤压膨化机中挤压膨化，得到松仁复配挤压膨化素肉。该素肉具有纤维结构，而且形成适量的孔隙，口感和感官状态好，同时又提高了消化性，生产工艺简单。
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