公开(公告)号：CN102813025B

公开(公告)日：2014-08-06

申请号：CN201210307414.X

申请日：2012-08-27

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  佛山市顺德区观圣生物技术有限公司

Inventor： 邓开野 ,  钟明富 ,  刘长海 ,  刘巧瑜 ,  邢盼盼 ,  黎尔纳

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明公开了一种神秘果复合茶剂，其按重量份计由神秘果叶子5～7份、乌龙茶或绿茶50～100份组成，所述乌龙茶为铁观音茶，所述绿茶为龙井茶。本发明还公开了上述神秘果复合茶剂的制备方法。与现有技术相比，本发明在神秘果叶子中加入乌龙茶或绿茶，既能保留原有茶味的有效营养成分，又能改善单独以神秘果叶子作为茶剂味道浓烈、口感干涩、难以下咽的缺陷，使产品味醇、香高、口感佳、易于入口且具有促进胃肠蠕动、抗氧化、延缓衰老、降血糖、增强机体免疫力等保健功效，为实现神秘果叶子的商业价值开拓了途径。

公开(公告)号：CN103421639A

公开(公告)日：2013-12-04

申请号：CN201310276787.X

申请日：2013-07-03

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 邓开野 ,  刘长海 ,  潘平平 ,  黎尔纳 ,  邢盼盼

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种神秘果发酵酒的酿造方法，包括原料挑选、清洗、榨汁酶解、发酵、澄清过滤、陈酿、无菌灌装等步骤。本发明的制备方法简单，设备投入费用低，大大提高了神秘果的综合利用率；通过本发明的方法所酿造的神秘果发酵酒，既能保持神秘果甘甜的特色又同时兼具果酒的甘醇风味，不人为添加防腐剂、色素等化学添加剂，绿色健康，而且还完整地保留了神秘果原有的营养成分，是一种营养健康的果酒对治疗高血压、高血脂、动脉硬化等有一定效果。

公开(公告)号：CN103719742B

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201310711776.X

申请日：2013-12-20

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  广东美味鲜调味食品有限公司

Inventor： 邓开野 ,  杨敏 ,  杨明泉 ,  黎尔纳 ,  刘长海 ,  陈穗 ,  潘平平 ,  崔鹏举 ,  王小勇

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/29 ,  A23L1/23

Abstract: 本发明涉及一种代谢调控法制备曲霉型豆豉的工艺，包括浸泡、蒸煮、冷却、制曲、发酵及干燥一系列过程，在制曲过程中加入黑豆水解液，提高豉曲酶活，缩短制曲周期，为后发酵提供营养物质，在发酵过程中添加盐水，以抑制发酵过程中的杂菌。本发明还涉及一种利用代谢调控法制备曲霉型豆豉的工艺生产的豆豉。利用本发明的生产工艺，大大缩短豆豉生产周期的同时，使豆豉具有更高的营养价值。

公开(公告)号：CN103719742A

公开(公告)日：2014-04-16

申请号：CN201310711776.X

申请日：2013-12-20

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  广东美味鲜调味食品有限公司

Inventor： 邓开野 ,  杨敏 ,  杨明泉 ,  黎尔纳 ,  刘长海 ,  陈穗 ,  潘平平 ,  崔鹏举 ,  王小勇

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/29 ,  A23L1/23

CPC classification number: A23L27/24 ,  A23L11/09 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21

Abstract: 本发明涉及一种代谢调控法制备曲霉型豆豉的工艺，包括浸泡、蒸煮、冷却、制曲、发酵及干燥一系列过程，在制曲过程中加入黑豆水解液，提高豉曲酶活，缩短制曲周期，为后发酵提供营养物质，在发酵过程中添加盐水，以抑制发酵过程中的杂菌。本发明还涉及一种利用代谢调控法制备曲霉型豆豉的工艺生产的豆豉。利用本发明的生产工艺，大大缩短豆豉生产周期的同时，使豆豉具有更高的营养价值。

公开(公告)号：CN103421639B

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201310276787.X

申请日：2013-07-03

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 邓开野 ,  刘长海 ,  潘平平 ,  黎尔纳 ,  邢盼盼

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明公开了一种神秘果发酵酒的酿造方法，包括原料挑选、清洗、榨汁酶解、发酵、澄清过滤、陈酿、无菌灌装等步骤。本发明的制备方法简单，设备投入费用低，大大提高了神秘果的综合利用率；通过本发明的方法所酿造的神秘果发酵酒，既能保持神秘果甘甜的特色又同时兼具果酒的甘醇风味，不人为添加防腐剂、色素等化学添加剂，绿色健康，而且还完整地保留了神秘果原有的营养成分，是一种营养健康的果酒对治疗高血压、高血脂、动脉硬化等有一定效果。

公开(公告)号：CN102813025A

公开(公告)日：2012-12-12

申请号：CN201210307414.X

申请日：2012-08-27

Applicant: 仲恺农业工程学院 ,  佛山市顺德区观圣生物技术有限公司

Inventor： 邓开野 ,  钟明富 ,  刘长海 ,  刘巧瑜 ,  邢盼盼 ,  黎尔纳

IPC: A23F3/14

Abstract: 本发明公开了一种神秘果复合茶剂，其按重量份计由神秘果叶子5～7份、乌龙茶或绿茶50～100份组成，所述乌龙茶为铁观音茶，所述绿茶为龙井茶。本发明还公开了上述神秘果复合茶剂的制备方法。与现有技术相比，本发明在神秘果叶子中加入乌龙茶或绿茶，既能保留原有茶味的有效营养成分，又能改善单独以神秘果叶子作为茶剂味道浓烈、口感干涩、难以下咽的缺陷，使产品味醇、香高、口感佳、易于入口且具有促进胃肠蠕动、抗氧化、延缓衰老、降血糖、增强机体免疫力等保健功效，为实现神秘果叶子的商业价值开拓了途径。