公开(公告)号：CN104542896B

公开(公告)日：2017-12-19

申请号：CN201410798215.2

申请日：2014-12-22

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 于立梅 ,  曾晓房 ,  陈海光 ,  冯卫华 ,  白卫东 ,  梁慧 ,  何艺平 ,  陈秀兰

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明涉及食品保鲜剂技术领域，具体公开了一种膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂及其制备方法，所述的保鲜剂主要包括山竹果壳游离态酚、山竹果壳酯化态酚、山竹果壳结合态酚、乳酸链球菌素、六磷酸钠、水溶性膜基等组分。制成水剂后各组分的浓度为：山竹果壳游离态酚0.5~1.5g/L、山竹果壳酯化态酚1.0~2.0g/L、山竹果壳结合态酚0.5~1.0 g/L、乳酸链球菌素0.02~0.07 g/L、六磷酸钠3~6 g/L、水溶性膜基5~15 g/L。本发明的膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂既可以减少肉表面微生物的数量又可以防止产品在销售过程中水分的渗出,且赋予其抗氧化的新功能，能够有效延长冷鲜肉的货架期，很好地保证冷鲜肉的营养和风味。

公开(公告)号：CN104542896A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410798215.2

申请日：2014-12-22

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 于立梅 ,  曾晓房 ,  陈海光 ,  冯卫华 ,  白卫东 ,  梁慧 ,  何艺平 ,  陈秀兰

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明涉及食品保鲜剂技术领域，具体公开了一种膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂及其制备方法，所述的保鲜剂主要包括山竹果壳游离态酚、山竹果壳酯化态酚、山竹果壳结合态酚、乳酸链球菌素、六磷酸钠、水溶性膜基等组分。制成水剂后各组分的浓度为：山竹果壳游离态酚0.5~1.5g/L、山竹果壳酯化态酚1.0~2.0g/L、山竹果壳结合态酚0.5~1.0g/L、乳酸链球菌素0.02~0.07g/L、六磷酸钠3~6g/L、水溶性膜基5~15g/L。本发明的膜基复合山竹多酚冷鲜肉保鲜剂既可以减少肉表面微生物的数量又可以防止产品在销售过程中水分的渗出,且赋予其抗氧化的新功能，能够有效延长冷鲜肉的货架期，很好地保证冷鲜肉的营养和风味。

公开(公告)号：CN104542895A

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201410760047.8

申请日：2014-12-12

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 于立梅 ,  陈海光 ,  冯卫华 ,  白卫东 ,  曾晓房 ,  汪薇 ,  陈秀兰 ,  梁慧 ,  黄桂颖

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明涉及食品保鲜剂技术领域，具体公开了一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法。所述的复合冷鲜肉保鲜剂包含原花青素低聚体、原花青素高聚体、乳酸链球菌素、六磷酸钠、水溶性膜基、植物多糖等组分。本发明复合冷鲜肉保鲜剂不仅改善现有保鲜剂抗菌性能，而且赋予其抗氧化的新功能，能够有效延长冷鲜肉的货架期，很好地保证冷鲜肉的营养和风味。

公开(公告)号：CN104542895B

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201410760047.8

申请日：2014-12-12

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 于立梅 ,  陈海光 ,  冯卫华 ,  白卫东 ,  曾晓房 ,  汪薇 ,  陈秀兰 ,  梁慧 ,  黄桂颖

IPC: A23B4/20

Abstract: 本发明涉及食品保鲜剂技术领域，具体公开了一种复合冷鲜肉保鲜剂及其制备方法。所述的复合冷鲜肉保鲜剂包含原花青素低聚体、原花青素高聚体、乳酸链球菌素、六磷酸钠、水溶性膜基、植物多糖等组分。本发明复合冷鲜肉保鲜剂不仅改善现有保鲜剂抗菌性能，而且赋予其抗氧化的新功能，能够有效延长冷鲜肉的货架期，很好地保证冷鲜肉的营养和风味。