公开(公告)号：CN105400656B

公开(公告)日：2018-08-24

申请号：CN201610010661.1

申请日：2016-01-08

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 刘功良 ,  白卫东 ,  赵文红 ,  李南薇 ,  钱敏 ,  朱宝生 ,  朱思旭

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体公开了一种黄酒的酿造方法。所述方法包含洗米、浸米、蒸饭、淋水、拌曲、搭窝、发酵步骤，其中在发酵过程中接种蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis)LGL‑1，其保藏编号为CCTCC No.M 2015545。该方法制备得到的黄酒中的总糖含量显著降低，所述的黄酒符合人们对健康生活的追求，适合爱美人士、中老年人饮用。

公开(公告)号：CN105400656A

公开(公告)日：2016-03-16

申请号：CN201610010661.1

申请日：2016-01-08

Applicant: 仲恺农业工程学院

Inventor： 刘功良 ,  白卫东 ,  赵文红 ,  李南薇 ,  钱敏 ,  朱宝生 ,  朱思旭

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/645

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及酿酒技术领域，具体公开了一种黄酒的酿造方法。所述方法包含洗米、浸米、蒸饭、淋水、拌曲、搭窝、发酵步骤，其中在发酵过程中接种蜂蜜接合酵母(Zygosaecharomyces mellis) LGL-1，其保藏编号为CCTCC No. M 2015545。该方法制备得到的黄酒中的总糖含量显著降低，所述的黄酒符合人们对健康生活的追求，适合爱美人士、中老年人饮用。