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公开(公告)号：CN110447739A
公开(公告)日：2019-11-15
申请号：CN201910746211.2
申请日：2019-08-13
Applicant: 云南农业大学热带作物学院
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明提供了一种咖啡果皮茶的制备方法，包括以下步骤：(1)取成熟的咖啡鲜果，洗净，沥干水分，然后置于烘箱中，在105-115℃温度条件下快速烘干，至完全干燥；(2)将经步骤(1)处理的咖啡鲜果进行果皮与种子分离，收集咖啡果皮并进行密封保存。本发明将带咖啡豆的成熟咖啡鲜果置于烘箱中烘烤，干燥完全后再进行果皮与种子分离制得咖啡果茶，通过此方法制作的咖啡果皮中果胶保留完整，因此口感更好，咖啡果皮茶汤色明亮金黄、果香明显、口感酸甜。在此基础上，还可加入柠檬、冰糖等制成袋泡果皮茶，携带方便，增加茶等风味。同时还可将咖啡果皮采用蜂蜜糖渍，口感更佳。
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