公开(公告)号：CN107307237A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201610897844.X

申请日：2016-10-17

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 包媛媛 ,  赵娟秀 ,  高原 ,  李彦莹

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/04

Abstract: 本发明公开了一种洋蓟复合饮料及其制备方法，所述复合饮料包括：洋蓟液、红枣-甘草液、决明子-金银花液，所述洋蓟液、红枣-甘草液、决明子-金银花液的质量比为100∶1～2∶0.05～0.15；制备方法为：将制备的洋蓟液、红枣-甘草液、决明子-金银花液按100∶1～2∶0.05～0.15的质量比混匀，即得。本发明建立了洋蓟产品综合利用的工艺和技术，开拓了洋蓟利用新途径，提高了洋蓟综合利用价值，有效实现资源综合利用，既提高了洋蓟利用率，同时又减少废弃物对环境造成的污染。

公开(公告)号：CN106962867A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710134398.1

申请日：2017-03-08

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 林奇 ,  包媛媛 ,  李彦莹 ,  赵娟秀

IPC: A23L25/00

Abstract: 本发明公开了一种速溶即食板栗粉的制作方法，其包括以下步骤：(1)脱壳去衣；(2)护色；(3)打浆；(4)酶解；(5)均质；(6)喷雾干燥；本发明通过淀粉酶将板栗的淀粉水解成低分子的糊精和可溶性糖类，冲调性和速溶性得到明显改善，并利用喷雾干燥法对板栗进行干燥，可以有效避免了变色和营养成分的损失，在干燥时间和控制产品质量方面明显优于传统干燥方式，而且有效的延长了储藏时间，提高了板栗的经济附加值。

公开(公告)号：CN107307134A

公开(公告)日：2017-11-03

申请号：CN201610897845.4

申请日：2016-10-17

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 包媛媛 ,  高原 ,  赵娟秀 ,  李彦莹

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明公开了一种洋蓟茶饮品，按照质量百分比由以下组分构成：洋蓟浓缩汁为20％-40％，麦芽糊精为0.2％-0.6％，木糖醇为1.0％-5.0％，柠檬酸为0.5％-0.9％，余量为水。本发明还公开了一种洋蓟茶饮品的制备方法，制备洋蓟浓缩汁；对麦芽糊精进行胶体磨；称量；混合；喷雾干燥；烘箱脱水制备得到洋蓟茶饮品。本发明洋蓟浓缩汁采用真空浓缩方法，浓缩温度保持在50℃，较好地保留了洋蓟的营养和口感；采用喷雾干燥方法可使产品具有良好的复水性和溶解性。