公开(公告)号：CN103636808A

公开(公告)日：2014-03-19

申请号：CN201310710849.3

申请日：2013-12-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  陶亮 ,  杨丽婷

IPC: A23C19/093

Abstract: 本发明公开了一种即食火夹乳饼产品的制作方法，该即食火夹乳饼产品的制作方法包括原料选择、分割、切片、火腿脱盐、乳饼浸泡、沥水、护色、烘制、整形、真空包装、杀菌及冷却、检验、成品等步骤。本发明的即食火夹乳饼色泽诱人、口感独特、风味浓郁、营养丰富，理化指标和微生物指标符合相关标准要求。产品在常温下贮存、销售、易开易拆、安全卫生，保质期可达6个月。

公开(公告)号：CN103636808B

公开(公告)日：2016-05-18

申请号：CN201310710849.3

申请日：2013-12-20

Applicant: 云南农业大学

Inventor： 黄艾祥 ,  陶亮 ,  杨丽婷

IPC: A23C19/093

Abstract: 本发明公开了一种即食火夹乳饼产品的制作方法，该即食火夹乳饼产品的制作方法包括原料选择、分割、切片、火腿脱盐、乳饼浸泡、沥水、护色、烘制、整形、真空包装、杀菌及冷却、检验、成品等步骤。本发明的即食火夹乳饼色泽诱人、口感独特、风味浓郁、营养丰富，理化指标和微生物指标符合相关标准要求。产品在常温下贮存、销售、易开易拆、安全卫生，保质期可达6个月。