老化淀粉的分析方法
    7.
    发明公开

    公开(公告)号:CN113624715A

    公开(公告)日:2021-11-09

    申请号:CN202110694116.X

    申请日:2021-06-22

    Abstract: 本发明涉及食品领域,具体涉及一种老化淀粉的分析方法。该方法包括:利用光谱技术采集多个老化淀粉标准样品的光谱图,进而得到光谱数据集;分别获得多个老化淀粉标准样品的老化天数,结晶度和回生度;采用偏最小二乘方法分别将光谱数据集和其对应的老化天数,结晶度和回生度进行回归拟合,分别得到回归方程;采集待分析的老化淀粉的光谱图,得到待分析的老化淀粉的光谱数据集,并根据建立的回归方程分别计算得到待分析的老化淀粉的老化天数,结晶度和回生度;其中,所述光谱技术选自近红外光谱,拉曼光谱和太赫兹光谱。该方法能够降低成本,大大减少检测时间,降低实验误差,在不损坏样品的前提下还能实现同时对多个理化指标进行测定。

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