公开(公告)号：CN117481301B

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202410005145.4

申请日：2024-01-03

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  广东壹健康健康产业集团股份有限公司

Inventor： 段盛林 ,  刘义凤 ,  张梦影 ,  韩晓峰 ,  关天竹 ,  马喜山 ,  刘士伟 ,  苑鹏 ,  柳嘉 ,  潘聪 ,  杨宗玲 ,  李海枝 ,  何春艳 ,  张俊鹏 ,  黄京美 ,  夏凯 ,  王玺

IPC: A23L7/143 ,  A23L11/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/185 ,  A23P10/25

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用，所述低GI冲泡速食米组合物，按照重量份数计，包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。

公开(公告)号：CN119632259A

公开(公告)日：2025-03-18

申请号：CN202411830303.6

申请日：2024-12-12

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司

Inventor： 苑鹏 ,  柳嘉 ,  韩晓峰 ,  姚孟丽 ,  周芳 ,  潘聪 ,  李海枝 ,  黄京美 ,  段盛林 ,  康桥 ,  曾雪莹 ,  刘国玉

IPC: A23L33/21 ,  A61K31/733 ,  A61K31/718 ,  A61K31/702 ,  A61P3/10 ,  A23G3/48 ,  A23G3/42 ,  A23G3/44 ,  A23G3/40

Abstract: 本发明提供了一种膳食纤维组合物、有关产品及其应用，属于膳食纤维技术领域。本发明的膳食纤维组合物按重量百分比由以下成分组成：水苏糖11.11％‑30％、抗性糊精25％‑44.44％、菊粉28.57％‑50％。本发明提供的膳食纤维组合物具有抑制和干扰淀粉水解的效果，应用该膳食纤维组合物能够降低食品的GI值。

公开(公告)号：CN117481301A

公开(公告)日：2024-02-02

申请号：CN202410005145.4

申请日：2024-01-03

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  广东壹健康健康产业集团股份有限公司

Inventor： 段盛林 ,  刘义凤 ,  张梦影 ,  韩晓峰 ,  关天竹 ,  马喜山 ,  刘士伟 ,  苑鹏 ,  柳嘉 ,  潘聪 ,  杨宗玲 ,  李海枝 ,  何春艳 ,  张俊鹏 ,  黄京美 ,  夏凯 ,  王玺

IPC: A23L7/143 ,  A23L11/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/185 ,  A23P10/25

Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种低GI冲泡速食米组合物及其制备方法和应用，所述低GI冲泡速食米组合物，按照重量份数计，包括如下组分：大米粉、燕麦纤维粉、扁豆粉、鹰嘴豆蛋白、糯米粉、高直链玉米淀粉、银耳粉、紫薯粉、磷酸酯双淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、紫胡萝卜粉、瓜尔胶、桑叶提取物、海藻糖、α‑环状糊精、水苏糖和中链甘油三酯。本发明的低GI冲泡速食米组合物具有GI值低、饱腹感强、蒸煮特性、咀嚼特性、分散性、硬度和食用特性优异的优点。