公开(公告)号：CN118116497A

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202410296806.3

申请日：2024-03-15

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  中国人民解放军空军特色医学中心

Inventor： 柳嘉 ,  王若永 ,  王子纯 ,  王玺 ,  王晴 ,  王萌 ,  张璐 ,  丁方莉 ,  马剑锐 ,  陈孟泽 ,  苑鹏 ,  段盛林

IPC: G16C20/20 ,  G16C20/70 ,  G06N3/084 ,  G01N30/02

Abstract: 本发明提供了一种食品GI预测模型及其构建方法与应用，属于食品成分分析技术领域。本发明提供的食品GI预测模型的构建方法，包括以下步骤：S1，获取定标食品的HI、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、膳食纤维含量；S2，将所述定标食品的HI，蛋白质含量，脂肪含量，碳水化合物含量，膳食纤维含量采用神经网络预测模型进行拟合分析，得到食品GI预测模型；其中，GI为血糖生成指数，HI为水解指数，步骤S1中所述定标食品与步骤S2中所述食品GI预测模型中的食品的类别相同。本发明利用上述构建方法，得到一种饼干类食品的GI预测模型，相较现有GI预测模型提高了预测准确率，具有良好的应用与推广前景。

公开(公告)号：CN118191168A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410614266.9

申请日：2024-05-17

Applicant: 中国食品发酵工业研究院有限公司

Inventor： 柳嘉 ,  王子纯 ,  丁振江 ,  曾雪莹 ,  王萌 ,  张璐 ,  丁方莉 ,  马剑锐 ,  王玺 ,  王晴 ,  周芳 ,  周志桥 ,  苑鹏 ,  段盛林

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N21/31 ,  G01N21/19 ,  A61K36/605 ,  A61P3/10 ,  A61K127/00

Abstract: 本发明属于药物化学领域，具体涉及一种筛选桑叶提取物中α‑葡萄糖苷酶抑制剂的方法。方法包括先采用非靶向代谢组学技术对不同桑叶提取物进行分析；然后筛选差异代谢物；最后从差异代谢物中筛选潜在α‑葡萄糖苷酶抑制剂，并进行活性验证，得α‑葡萄糖苷酶抑制剂。本发明采用非靶向代谢组学结合分子对接技术从差异的关键靶点中虚拟鉴定和筛选差异代谢物中的主要的降糖差异功能因子，即潜在α‑葡萄糖苷酶抑制剂，进一步探究其作用机制以及与内源性功能因子1‑脱氧野尻霉素(DNJ)的联用效应，为功能食品的开发提供理论基础。