公开(公告)号：CN119242067A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411309120.X

申请日：2024-09-19

Applicant: 中国计量大学

Inventor： 宣金洁 ,  陈城远 ,  张拥军 ,  谷映璇 ,  姜建辉 ,  张书淮 ,  舒涵

IPC: C09B61/00 ,  C09B67/54 ,  A61K36/42 ,  A61P39/06 ,  A61P3/04 ,  A61P1/00 ,  A61P29/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/24

Abstract: 本发明公开了一种南瓜皮综合利用方法及功能性色素与膳食纤维，本发明以南瓜皮为原料，经真空冷冻干燥与粉碎处理后，采用超声辅助果胶酶预处理后，通过特定提取剂结合优化的超声提取参数，对南瓜皮色素进行提取。本发明方法提取的南瓜皮色素具有抗氧化应激、抗热应激能力，能显著延长35℃热应激状态下C.elegans的存活率，平均存活率达73％，显著延长过氧化氢(H2O2)氧化应激下C.elegans的生长曲线右移，且Taver延长至169.3min以上。本发明方法提取的南瓜皮色素具有减肥功能、抗结肠炎活性；膳食纤维，无异味、感官性状好，无需脱色等后处理，结合水力、膨胀力及吸附能力增强。