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公开(公告)号：CN111999333A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010858417.7
申请日：2020-08-24
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明提供一种温敏性水凝胶的凝胶化温度的测试方法，所述测试方法通过低场核磁共振弛豫技术进行，包括如下步骤：(1)在不同温度下对温敏性水凝胶前驱体进行低场核磁测定，得到不同温度下的横向弛豫时间T2分布曲线；(2)根据步骤(1)得到的横向弛豫时间T2分布曲线判断聚合物网络内的水对应的T21峰，并获取所述T21峰的强度值；(3)将步骤(2)得到的强度值与对应的温度建立曲线，根据所述曲线的拐点得到凝胶化温度。所述测试方法通过低场核磁共振弛豫技术准确捕捉到水凝胶体系中水分子活动性的变化，以此获得凝胶化过程的完整曲线，得到凝胶化温度，具有快速准确、灵敏度高、非侵入无损害的特点。
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公开(公告)号：CN111999334A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010859604.7
申请日：2020-08-24
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明提供一种巧克力熔化温度的检测方法，所述检测方法通过低场核磁共振技术进行，包括如下步骤：(1)在不同温度下对巧克力进行低场核磁测定，得到不同温度下的横向弛豫时间T2分布曲线；(2)根据横向弛豫时间T2分布曲线判断液体油分子对应的T21峰，得到T21峰的峰面积；(3)将步骤(2)得到的峰面积与对应的温度建立曲线，根据曲线的平衡点得到熔化温度。所述检测方法通过液体油分子的运行性变化对巧克力熔化过程进行原位的实时表征，准确性和灵敏度高，检测数据具有优异的重复性和可靠性，测得的熔化温度与巧克力的组分含量相对应，能够精确评价巧克力的品质，对于巧克力的生产、质控和保藏运输具有重要的指导意义。
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公开(公告)号：CN111999333B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN202010858417.7
申请日：2020-08-24
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明提供一种温敏性水凝胶的凝胶化温度的测试方法，所述测试方法通过低场核磁共振弛豫技术进行，包括如下步骤：(1)在不同温度下对温敏性水凝胶前驱体进行低场核磁测定，得到不同温度下的横向弛豫时间T2分布曲线；(2)根据步骤(1)得到的横向弛豫时间T2分布曲线判断聚合物网络内的水对应的T21峰，并获取所述T21峰的强度值；(3)将步骤(2)得到的强度值与对应的温度建立曲线，根据所述曲线的拐点得到凝胶化温度。所述测试方法通过低场核磁共振弛豫技术准确捕捉到水凝胶体系中水分子活动性的变化，以此获得凝胶化过程的完整曲线，得到凝胶化温度，具有快速准确、灵敏度高、非侵入无损害的特点。
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公开(公告)号：CN111999334B
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202010859604.7
申请日：2020-08-24
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明提供一种巧克力熔化温度的检测方法，所述检测方法通过低场核磁共振技术进行，包括如下步骤：(1)在不同温度下对巧克力进行低场核磁测定，得到不同温度下的横向弛豫时间T2分布曲线；(2)根据横向弛豫时间T2分布曲线判断液体油分子对应的T21峰，得到T21峰的峰面积；(3)将步骤(2)得到的峰面积与对应的温度建立曲线，根据曲线的平衡点得到熔化温度。所述检测方法通过液体油分子的运行性变化对巧克力熔化过程进行原位的实时表征，准确性和灵敏度高，检测数据具有优异的重复性和可靠性，测得的熔化温度与巧克力的组分含量相对应，能够精确评价巧克力的品质，对于巧克力的生产、质控和保藏运输具有重要的指导意义。
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