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公开(公告)号：CN117430727A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311512365.8
申请日：2023-11-14
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明公开了一种制备玉米抗性淀粉的方法，包括脱皮、糊化、冻融、干燥和粉碎五个步骤。本发明采用纯物理方法制备抗性淀粉，避免了化学试剂和酶试剂的使用可能对产品产生不利的影响，并且成本低、绿色环保。本发明实现了从原料到玉米抗性淀粉的连续化生产，生产工艺简单，制备周期缩短。本发明制备的玉米抗性淀粉不仅具有能增加食品的脆性及改善口感等食品加工特性，还能够改善肠道健康、预防糖尿病、降低肝脏和血清中的胆固醇的含量，具有一定的保健功能。
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公开(公告)号：CN117551711A
公开(公告)日：2024-02-13
申请号：CN202311516787.2
申请日：2023-11-14
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明公开了一种制备玉米膳食纤维的方法，包括脱皮、酶解、离心、纯化、干燥和粉碎六个步骤。本发明采用复合酶解的方法制备玉米膳食纤维，提高了玉米制备膳食纤维的含量和纯度，增强了玉米膳食纤维的功能性。本发明制备的玉米膳食纤维不仅具有能增加食品膳食含量及改善纤维粗糙口感的特性，还具有一定的保健功能，具备促进排便，改善便秘和预防结肠炎等功效。同时为玉米全组分的综合利用提供了一条新工艺，有效延长农副产品的精深加工。
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公开(公告)号：CN117535370A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311516367.4
申请日：2023-11-14
Applicant: 中国科学院过程工程研究所
Abstract: 本发明公开了一种制备玉米功能多肽的方法，包括脱皮、酶解、离心、脱色、纯化和干燥六个步骤。本发明采用复合酶解的方法制备玉米功能多肽，提高了玉米制备功能多肽的含量和纯度，增强了玉米功能多肽的功能性。本发明选用的工艺可显著提升多肽制备效率，缩减酶的用量，所制备出的制备的玉米多肽不仅不具有苦味，还有一定保健功能，具备促进排便解酒护肝，防止过量饮酒导致的脂肪肝和预防酒精肝等功效。同时为玉米全组分的综合利用提供了一条新工艺，有效延长农副产品的精深加工。
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