公开(公告)号：CN116675785A

公开(公告)日：2023-09-01

申请号：CN202310578781.1

申请日：2023-05-22

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 林凯 ,  罗娅 ,  张兰威 ,  王少雷 ,  乔凤至

IPC: C08B37/08 ,  A23L33/135 ,  A23P10/30 ,  B01J13/02

Abstract: 本发明公开了一种巯基改性壳聚糖微球的制备方法和应用，属于改性壳聚糖微球制备及益生菌包埋技术领域，本发明向壳聚糖溶液中加入1‑乙基‑(3‑二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐(N‑(3‑Dimethylaminopropyl)‑N′‑ethylcarbodiimidehydrochloride，EDC)和N‑羟基琥珀酰亚胺(N‑Hydroxysuccinimide，NHS)，进而与羧基进行反应，达到对壳聚糖分子链进行修饰改性的目的，采用本发明的方法能够制备粒径形貌可控以及结构稳定的单分散性巯基改性壳聚糖微球，可实现对益生菌的高效包埋，进而保护益生菌免受肠道环境的影响，确保足够数量的益生菌到达靶标部位。

公开(公告)号：CN117941741A

公开(公告)日：2024-04-30

申请号：CN202410279267.2

申请日：2024-03-12

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 林凯 ,  王少雷 ,  张兰威 ,  罗娅 ,  乔凤至

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种母乳化三层膜脂肪球乳液的制备方法，属于婴儿配方食品制备技术领域。本发明公开的一种母乳化三层膜脂肪球乳液的制备方法，以母乳为参照对象，采用向脱脂乳中添加脂肪球膜和甘油三酯，经磁力搅拌、水合、超声、剪切和均质后制备得单层膜脂肪球乳液；将单层膜脂肪球乳液逐滴铺在油/水柱(上层为大豆油的脂质分子层、下层为蔗糖)顶部，静止后离心；除去上层油相，将下层乳液进行超声处理得三层膜脂肪球乳液。本发明可为婴儿配方奶粉中添加的母乳化三层膜脂肪球的生产工艺提供技术参考，同时本发明模拟的母乳化三层膜脂肪球结构的乳液，能改善婴儿配方奶粉喂养婴儿脂质利用不足的情况，更易于婴幼儿脂质消化吸收。

公开(公告)号：CN118511921A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410645476.4

申请日：2024-05-23

Applicant: 中国海洋大学 ,  内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司

Inventor： 林凯 ,  王少雷 ,  张兰威 ,  乔凤至 ,  罗娅

IPC: A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种母乳化脂肪球膜磷脂组成的乳液及其在促进认知功能中的应用，属于婴儿配方食品制备技术领域。本发明公开的一种母乳化脂肪球膜磷脂组成的乳液，以母乳脂肪球膜磷脂组成为参照对象，采用向脱脂乳中添加牛乳脂肪球膜磷脂、鞘磷脂和甘油三酯，经磁力搅拌、水合、超声、剪切和均质后结合逐层沉积技术制备得母乳化脂肪球膜磷脂组成的乳液。本发明制备的母乳化脂肪球膜磷脂组成的乳液具有促进脑发育和增强认知的作用，在婴幼儿配方食品中具有良好的应用前景。