公开(公告)号：CN118947874A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411187742.X

申请日：2024-08-28

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 唐庆娟 ,  王德华 ,  姜晓明 ,  薛勇 ,  李兆杰 ,  薛长湖

IPC: A23L27/40 ,  A23L29/30 ,  A23L3/349

Abstract: 本发明属于姜黄素高值化应用技术领域，具体涉及一种姜黄素低钠盐及其制备方法。本发明以γ‑环糊精为骨架，通过共溶剂沉淀法负载姜黄素和氯化钠，制备获得γ‑环糊精‑姜黄素‑氯化钠复合物，即姜黄素风味低钠盐。为低钠风味健康食品的开发提供了新的思路，对高钠饮食导致的慢性疾病的防控具有重要的指导意义。

公开(公告)号：CN118216561A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202410527782.8

申请日：2024-04-29

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 唐庆娟 ,  娄彦哲 ,  王德华 ,  李兆杰 ,  薛长湖 ,  王喆 ,  曾清清

IPC: A23B4/10 ,  A23B4/015

Abstract: 本发明提供了一种双光敏剂复合涂膜液及其光动力保鲜的用途，本发明属于食品保鲜和贮藏技术领域。本发明提供的一种双光敏剂复合涂膜液的制备方法，包括如下步骤：(1)将姜黄素和没食子酸辛酯分别用无水乙醇溶解，得到姜黄素母液和没食子酸辛酯母液；(2)将壳聚糖与醋酸溶液、甘油混合，得到壳聚糖涂膜液；(3)将姜黄素母液、没食子酸辛酯母液与壳聚糖涂膜液混合，得到双光敏剂复合涂膜液。本发明使用该双光敏剂复合涂膜液对对虾进行处理抑制了对虾在4℃冷藏期间菌落总数、酸碱值(pH值)、总挥发性盐基氮(TVB‑N)、丙二醛(MDA)、质构变化，将对虾货架期由3天延长至5天，有效保持了对虾固有口感和风味。

公开(公告)号：CN118266587A

公开(公告)日：2024-07-02

申请号：CN202410549764.X

申请日：2024-05-06

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 唐庆娟 ,  魏碧倩 ,  任鹏飞 ,  秦婉婷 ,  王德华 ,  常耀光 ,  王玉明 ,  薛长湖

IPC: A23L33/125 ,  C12P19/00

Abstract: 本发明属于天然活性物质应用技术领域，具体涉及岩藻聚糖在制备促肠道发育制品中的应用。岩藻聚糖能够增加肠道长度，促进绒毛生长及杯状细胞增殖，促进肠道发育，可用于开发促进肠道发育的膳食补充剂，可应用于制备促进肠道发育的制品。