公开(公告)号：CN105265940B

公开(公告)日：2021-02-19

申请号：CN201510105759.0

申请日：2015-03-11

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  薛长湖 ,  樊燕 ,  李八方 ,  张朝辉 ,  赵雪 ,  彭喆 ,  陆姣含

IPC: A23L17/00 ,  A23L27/00 ,  A23B4/16 ,  A23B4/005

Abstract: 本发明涉及一种海参加工新工艺，主要采用交联方法增加海参体壁的稳定性，使用新型调味剂进行调味，以延长海参的保质期并且保留海参原有风味。主要包括以下步骤：1）海参清洗，并分离海参肠；将海参体壁漂烫定型、脱水；然后浸在0.01%～5%茶叶提取物或茶多酚或葡萄籽提取物中交联，控制温度4～50℃处理30 min～12 h；按照质量比1:1～5的比例在特定调味液中浸渍处理一定时间；风干表面水分，充氮包装；采用15—20—15 min/121℃高压蒸汽灭菌，并立即冷却至室温。本发明与传统海参加工工艺相比，能耗损失降低，海参的生产周期大大缩短，能够较好地保留了海参的营养成分与特有风味，其贮藏期显著延长，更能满足消费者的需求。

公开(公告)号：CN104232719B

公开(公告)日：2017-01-25

申请号：CN201410515456.1

申请日：2014-09-30

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  李八方 ,  彭喆 ,  张朝辉 ,  赵雪 ,  陈铁军

IPC: C07K1/36 ,  C07K1/00 ,  C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/30

Abstract: 本发明的目的是提供一种钙螯合肽及其制备方法，首先用磷酸化剂对胶原蛋白溶液在70～85℃进行磷酸化，然后对磷酸化的胶原蛋白进行纯化与脱盐，最后在制得的脱盐磷酸化胶原蛋白溶液中加入Alcalase与胰蛋白酶复合酶系进行酶解制成钙螯合肽。本方法制备的磷酸化胶原蛋白肽的水解度为14～20％，肽链长度范围为5～10个氨基,含磷量为91～138μg磷/g胶原蛋白；其与钙离子螯合性好。与传统胶原蛋白相比具有更好的生理活性，能促进人体对钙离子的吸收和利用，并且磷酸化工艺适合工业化生产。

公开(公告)号：CN104232719A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410515456.1

申请日：2014-09-30

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  李八方 ,  彭喆 ,  张朝辉 ,  赵雪 ,  陈铁军

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/30

Abstract: 本发明的目的是提供一种钙螯合肽及其制备方法，首先用磷酸化剂对胶原蛋白溶液在70～85℃进行磷酸化，然后对磷酸化的胶原蛋白进行纯化与脱盐，最后在制得的脱盐磷酸化胶原蛋白溶液中加入Alcalase与胰蛋白酶复合酶系进行酶解制成钙螯合肽。本方法制备的磷酸化胶原蛋白肽的水解度为14～20％，肽链长度范围为5～10个氨基,含磷量为91～138μg磷/g胶原蛋白；其与钙离子螯合性好。与传统胶原蛋白相比具有更好的生理活性，能促进人体对钙离子的吸收和利用，并且磷酸化工艺适合工业化生产。

公开(公告)号：CN104372054A

公开(公告)日：2015-02-25

申请号：CN201410539790.0

申请日：2014-10-14

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 李八方 ,  侯虎 ,  郭立冬 ,  赵雪 ,  张朝辉 ,  彭喆

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/22

Abstract: 本发明的目的是提供一种鳕鱼皮胶原蛋白源螯合肽及其制备方法，本发明的鳕鱼皮胶原蛋白源螯合肽的制备方法，包括有胶原蛋白酶解物的制备和金属螯合肽的分离制备步骤。本方法以二甲基亚砜替代水作为反应介质，然后在此无水体系中对交联琼脂糖进行活化，有效抑制了活化过程中的水解反应，该体系中环氧氯丙烷对交联琼脂糖凝胶的活化效率大幅度提高，环氧基活化密度范围为157-165μmol/mL，较目前报道的最高值提高50％，进而获得了高配基密度和对蛋白质具有高载量的固定化金属亲和层析介质。采用本方法制备的螯合肽对金属离子的结合能力强，稳定性好，螯合活性大于0.5mmol/g。

公开(公告)号：CN105265940A

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：CN201510105759.0

申请日：2015-03-11

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 侯虎 ,  薛长湖 ,  樊燕 ,  李八方 ,  张朝辉 ,  赵雪 ,  彭喆 ,  陆姣含

IPC: A23L1/333 ,  A23L1/22 ,  A23L3/40 ,  A23L3/3418

Abstract: 本发明涉及一种海参加工新工艺，主要采用交联方法增加海参体壁的稳定性，使用新型调味剂进行调味，以延长海参的保质期并且保留海参原有风味。主要包括以下步骤：1）海参清洗，并分离海参肠；将海参体壁漂烫定型、脱水；然后浸在0.01%～5%茶叶提取物或茶多酚或葡萄籽提取物中交联，控制温度4～50℃处理30min～12h；按照质量比1:1～5的比例在特定调味液中浸渍处理一定时间；风干表面水分，充氮包装；采用15-20-15min/121℃高压蒸汽灭菌，并立即冷却至室温。本发明与传统海参加工工艺相比，能耗损失降低，海参的生产周期大大缩短，能够较好地保留了海参的营养成分与特有风味，其贮藏期显著延长，更能满足消费者的需求。

公开(公告)号：CN105211892B

公开(公告)日：2017-12-19

申请号：CN201510784871.1

申请日：2015-11-14

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 李八方 ,  侯虎 ,  张凯 ,  张朝辉 ,  彭喆 ,  赵雪

IPC: A23L33/18

Abstract: 本发明的目的是提供一种鱼骨钙肽螯合物及其制备方法。本发明的鱼骨钙肽螯合物，其制备方法包含有1)鱼骨明胶的提取、2)酶解、3)螯合的步骤。本方法制备的鱼骨钙肽螯合物的纯度较高，与钙离子螯合率高，能有效促进人体对钙的吸收利用，此外，该制备工艺适合工业化生产。

公开(公告)号：CN105211892A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510784871.1

申请日：2015-11-14

Applicant: 中国海洋大学

Inventor： 李八方 ,  侯虎 ,  张凯 ,  张朝辉 ,  彭喆 ,  赵雪

IPC: A23L1/305

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/1578

Abstract: 本发明的目的是提供一种鱼骨钙肽螯合物及其制备方法。本发明的鱼骨钙肽螯合物，其制备方法包含有1)鱼骨明胶的提取、2)酶解、3)螯合的步骤。本方法制备的鱼骨钙肽螯合物的纯度较高，与钙离子螯合率高，能有效促进人体对钙的吸收利用，此外，该制备工艺适合工业化生产。