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公开(公告)号：CN103125582A
公开(公告)日：2013-06-05
申请号：CN201310084446.2
申请日：2013-03-15
Applicant: 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
IPC: A23B4/06
Abstract: 本发明公开了一种采用液态酒精作为冷媒的大黄鱼速冻保鲜工艺，依次经过清洗杀菌、漂洗、沥水、包装、定位、速冻、漂洗、沥干、缓冻等工序，形成了一套完整的大黄鱼速冻保鲜工艺，采用此种速冻方法速冻的大黄鱼，形成的冰晶小，既能很好的保持大黄鱼的品质，也能有效防止鱼眼睛变白，保持良好的外观品质。
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