公开(公告)号：CN112931810A

公开(公告)日：2021-06-11

申请号：CN202110422885.4

申请日：2021-04-16

Applicant: 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

Inventor： 金武 ,  李艳萍 ,  闻海波 ,  马学艳 ,  吕国华 ,  王林 ,  丁图强 ,  徐跑 ,  霍礼辉 ,  沙青

IPC: A23L17/50 ,  A23L5/10 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10

Abstract: 本发明涉及一种橄榄蛏蚌的清蒸加工方法，包括以下几个步骤：1)原料清洗；2)肌肉组织剥离；3)腌制酱料的准备；4)配料的准备；5)腌制；6)清蒸；7)调味。本发明的橄榄蛏蚌的清蒸加工方法，能满足尽可能保证橄榄蛏蚌河鲜的特色，同时挖掘橄榄蛏蚌肌肉富有弹性的特点，具有显著提高橄榄蛏蚌附加值的优势，满足人民群众对高品质水产品高水平加工工艺的要求。