公开(公告)号：CN101746557B

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN200910242969.9

申请日：2009-12-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  蒋艳枫 ,  任发政

IPC: B65D65/46 ,  C08L89/00

Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110μm。所述乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为8～10％，明胶溶液的质量百分比浓度为8～10％。本发明还公开了该复合膜的制备方法。

公开(公告)号：CN101746557A

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：CN200910242969.9

申请日：2009-12-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  蒋艳枫 ,  任发政

IPC: B65D65/46 ,  C08L89/00

Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/明胶可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和明胶溶液混合而制成的，其中，乳清蛋白与明胶的质量比为1-99∶99-1。所述可食用复合膜的厚度为80～110μm。所述乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为8～10％，明胶溶液的质量百分比浓度为8～10％。本发明还公开了该复合膜的制备方法。本发明的复合膜营养价值高并且价格低廉，可通过调节乳清蛋白和明胶的复配比例来控制膜的机械性能，以适用于不同用途的包装。

公开(公告)号：CN101747635A

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：CN200910243064.3

申请日：2009-12-24

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  刘飞 ,  李彬 ,  王利娜 ,  蒋艳枫 ,  李艳霞 ,  任发政

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/521 ,  B65D65/46 ,  B65D65/40 ,  B32B9/00

Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/酪蛋白磷酸肽可食用单/双层复合膜及其制备方法。所述单层复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和酪蛋白磷酸肽溶液混合而制成的，其中，酪蛋白磷酸肽与乳清蛋白的质量比为1-8％。所述双层复合膜的第一层是上述乳清蛋白可食用单层复合膜；第二层是覆盖于第一层之上，原料为质量百分比浓度为20％的酪蛋白磷酸肽溶液。本发明的复合膜引入了酪蛋白磷酸肽，增加了可食用乳清蛋白膜中钙的生物利用率，双层复合膜将膜中的钙离子添加量由富钙乳清膜的1％(Ca/WPI，w/w)提高至28.34％(Ca/WPI，w/w)。

公开(公告)号：CN101502295B

公开(公告)日：2011-10-19

申请号：CN200910079773.2

申请日：2009-03-10

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  商洁静 ,  蒋艳枫 ,  柴智 ,  任发政

IPC: A23J3/08

Abstract: 本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述含钙粒子的水溶液及增塑剂混合，成膜后得到所述含钙乳清蛋白膜。本发明采用钙凝聚的方法制备含钙乳清蛋白膜，所得膜产品的钙含量可超过直接向膜中添加钙离子的极限聚集浓度，且不会造成膜原有物化性质的显著变化。本发明不仅提供了一条综合开发利用乳清液的新途径，且丰富了食品的种类，为人体矿物质的摄入提供了一条新途径。

公开(公告)号：CN101775222A

公开(公告)日：2010-07-14

申请号：CN200910236286.2

申请日：2009-10-30

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  李艳霞 ,  蒋艳枫 ,  柴智 ,  王利娜 ,  任发政

IPC: C08L89/00 ,  C08K3/22 ,  C08K5/053 ,  C08J5/18 ,  A23L1/00 ,  G01B5/06 ,  G01N3/08 ,  G01N15/08 ,  G01N21/59

Abstract: 本发明公开了属于功能乳品及食品包装领域的一种乳清蛋白/TiO2可食用复合膜。该复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和TiO2混合而制成的，其中，纳米TiO2与乳清蛋白的重量比为(0.1-2)∶100，乳清蛋白溶液的质量百分比浓度为7-12％，复合膜的厚度为90-115μm。本发明还公开了该复合膜的制备方法。本发明的复合膜除可以有效的减少紫外线照射引起的食品腐败变质，从而延长食品的货架期外，还有较强的机械强度，且水蒸气透过率降低。

公开(公告)号：CN101502295A

公开(公告)日：2009-08-12

申请号：CN200910079773.2

申请日：2009-03-10

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  商洁静 ,  蒋艳枫 ,  柴智 ,  任发政

IPC: A23J3/08

Abstract: 本发明公开了一种含钙乳清蛋白膜及其制备方法与应用。本发明提供的制备含钙乳清蛋白膜的方法，包括如下步骤：1)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与水溶性钙盐溶液混合，喷雾干燥得到含钙粒子；2)将乳清分离蛋白溶液变性处理后，与所述含钙粒子的水溶液及增塑剂混合，成膜后得到所述含钙乳清蛋白膜。本发明采用钙凝聚的方法制备含钙乳清蛋白膜，所得膜产品的钙含量可超过直接向膜中添加钙离子的极限聚集浓度，且不会造成膜原有物化性质的显著变化。本发明不仅提供了一条综合开发利用乳清液的新途径，且丰富了食品的种类，为人体矿物质的摄入提供了一条新途径。