公开(公告)号：CN101747635A

公开(公告)日：2010-06-23

申请号：CN200910243064.3

申请日：2009-12-24

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 冷小京 ,  刘飞 ,  李彬 ,  王利娜 ,  蒋艳枫 ,  李艳霞 ,  任发政

IPC: C08L89/00 ,  C08K5/521 ,  B65D65/46 ,  B65D65/40 ,  B32B9/00

Abstract: 本发明公开了一种属于食品包装材料领域的乳清蛋白/酪蛋白磷酸肽可食用单/双层复合膜及其制备方法。所述单层复合膜是在添加增塑剂的情况下将乳清蛋白溶液和酪蛋白磷酸肽溶液混合而制成的，其中，酪蛋白磷酸肽与乳清蛋白的质量比为1-8％。所述双层复合膜的第一层是上述乳清蛋白可食用单层复合膜；第二层是覆盖于第一层之上，原料为质量百分比浓度为20％的酪蛋白磷酸肽溶液。本发明的复合膜引入了酪蛋白磷酸肽，增加了可食用乳清蛋白膜中钙的生物利用率，双层复合膜将膜中的钙离子添加量由富钙乳清膜的1％(Ca/WPI，w/w)提高至28.34％(Ca/WPI，w/w)。