公开(公告)号：CN103947820B

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201410176089.7

申请日：2014-04-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  高林 ,  胡小松 ,  赵文婷 ,  左亚文

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L1/36

Abstract: 本发明属于花生综合加工技术领域，特别涉及一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法及产品。该方法包括富硒花生原料的选择、富硒花生仁的干燥、低温粉碎、超高压辅助浸提脱脂、恒温水浴浸提、溶剂脱溶、蛋白质提取、酸沉淀、离心分离、水洗、冷冻干燥、超微粉碎、充氮包装等步骤。采用本方法和工艺制备的富硒花生分离蛋白粉是一种高附加值富硒产品，其中硒含量高，尤其是有机硒的含量明显高于其它花生蛋白产品，采用超高压提取技术辅助脱脂，脱脂效率显著提高，且得到的花生蛋白粉乳化性好；采用充氮包装，产品稳定性高；在加工过程中，温度控制在60℃以下，蛋白变性程度低，且减少氨基酸结合态的硒的损失，有利于有机硒的保持。

公开(公告)号：CN103947820A

公开(公告)日：2014-07-30

申请号：CN201410176089.7

申请日：2014-04-29

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  高林 ,  胡小松 ,  赵文婷 ,  左亚文

IPC: A23J1/14 ,  A23J3/14 ,  A23L1/36

Abstract: 本发明属于花生综合加工技术领域，特别涉及一种富硒花生分离蛋白粉的制备方法及产品。该方法包括富硒花生原料的选择、富硒花生仁的干燥、低温粉碎、超高压辅助浸提脱脂、恒温水浴浸提、溶剂脱溶、蛋白质提取、酸沉淀、离心分离、水洗、冷冻干燥、超微粉碎、充氮包装等步骤。采用本方法和工艺制备的富硒花生分离蛋白粉是一种高附加值富硒产品，其中硒含量高，尤其是有机硒的含量明显高于其它花生蛋白产品，采用超高压提取技术辅助脱脂，脱脂效率显著提高，且得到的花生蛋白粉乳化性好；采用充氮包装，产品稳定性高；在加工过程中，温度控制在60℃以下，蛋白变性程度低，且减少氨基酸结合态的硒的损失，有利于有机硒的保持。

公开(公告)号：CN103976025B

公开(公告)日：2016-08-24

申请号：CN201410218917.9

申请日：2014-05-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  赵文婷 ,  胡小松 ,  左亚文 ,  刘俊梅

IPC: A23C9/156 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明属于功能性奶茶技术领域，特别涉及一种红枣养生奶茶及其制作方法。由以下重量百分比的原料组成：红枣?山楂混合粉50％～72％，红茶粉2％～8％，奶粉5％～10％，植脂末19％～30％。本发明将红枣片和山楂片混合后进行气流式超微粉碎，有效避免了红枣单独打粉后的吸湿板结的问题，所得红枣?山楂混合粉口感细腻。将红枣?山楂混合粉、红茶、奶粉混合在一起，制作的红枣养生奶茶风味独特，营养价值高，而且工艺简单、操作方便、原料和设备廉价易得，具有良好的经济效益和应用前景。

公开(公告)号：CN104397804A

公开(公告)日：2015-03-11

申请号：CN201410743751.2

申请日：2014-12-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  陈冬 ,  胡小松 ,  廖小军 ,  左亚文

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/70 ,  A23L2/76

Abstract: 本发明公开了一种果蔬汁及其饮料的非热制备方法。该方法包括如下步骤：1)将水果或蔬菜热烫后制得的浆汁依次进行胶磨、均质和脱气，再在压强为5MPa～6MPa的二氧化碳气氛中保压，保压完毕后，卸压至常压，收集所得半成品；2)将步骤1)所得半成品冷却后，于常温在压强为100MPa～300MPa的条件下保压，保压完毕后卸压得到所述果蔬汁。该方法在钝化内源酶，杀灭微生物的同时，保证食品安全和营养，并且高效节能、绿色环保。

公开(公告)号：CN104397804B

公开(公告)日：2017-02-01

申请号：CN201410743751.2

申请日：2014-12-08

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  陈冬 ,  胡小松 ,  廖小军 ,  左亚文

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/70 ,  A23L2/76

Abstract: 本发明公开了一种果蔬汁及其饮料的非热制备方法。该方法，包括如下步骤：1)将水果或蔬菜热烫后制得的浆汁依次进行胶磨、均质和脱气，再在压强为5MPa～6MPa的二氧化碳气氛中保压，保压完毕后，卸压至常压，收集所得半成品；2)将步骤1)所得半成品冷却后，于常温在压强为100MPa～300MPa的条件下保压，保压完毕后卸压得到所述果蔬汁。该方法在钝化内源酶，杀灭微生物的同时，保证食品安全和营养，并且高效节能、绿色环保。

公开(公告)号：CN103976025A

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201410218917.9

申请日：2014-05-22

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 吴继红 ,  赵文婷 ,  胡小松 ,  左亚文 ,  刘俊梅

IPC: A23C9/156 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明属于功能性奶茶技术领域，特别涉及一种红枣养生奶茶及其制作方法。由以下重量百分比的原料组成：红枣-山楂混合粉50％～72％，红茶粉2％～8％，奶粉5％～10％，植脂末19％～30％。本发明将红枣片和山楂片混合后进行气流式超微粉碎，有效避免了红枣单独打粉后的吸湿板结的问题，所得红枣-山楂混合粉口感细腻。将红枣-山楂混合粉、红茶、奶粉混合在一起，制作的红枣养生奶茶风味独特，营养价值高，而且工艺简单、操作方便、原料和设备廉价易得，具有良好的经济效益和应用前景。