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公开(公告)号：CN116199734A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310275145.1
申请日：2023-03-21
Applicant: 中国农业大学
IPC: C07K1/12 , C07K14/415
Abstract: 本发明涉及一种亚临界水解法制备南瓜籽蛋白抗氧化肽的方法，将南瓜籽蛋白粉溶于水中，然后置于压力为10‑50bar的条件下，并加热至亚临界水温度进行水解处理15‑30min。本发明可快速制备具有抗氧化能力的肽。且所制得的南瓜籽蛋白肽清除自由基的能力显著提高。
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