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公开(公告)号：CN102273591B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201110233652.6
申请日：2011-08-16
Applicant: 中南林业科技大学
Inventor： 庄晟 , 林亲录 , 吴跃 , 肖华西 , 付湘晋 , 田蔚 , 李丽辉
IPC: A23L1/164 , A23L1/182
Abstract: 一种方便米饭的加工方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）加酸浸泡；（3）加酶和磷酸酯淀粉真空二次浸泡；（4）高温蒸煮；（5）离散；（6）热风干燥。采用本发明方法制得之方便米饭，复水性能好，口感较好。
