一种明胶‑多糖接枝物包覆多酚类物质的方法

    公开(公告)号:CN104356406B

    公开(公告)日:2017-05-10

    申请号:CN201410604551.9

    申请日:2014-10-31

    Applicant: 中南大学

    Abstract: 本发明涉及一种明胶‑多糖接枝物包覆多酚类物质的方法。反应步骤如下:混合明胶与多糖溶液,调节溶液pH值为8.5~11.5,然后将混合溶液放置于微波反应器内维持在80~95℃下进行间歇式加热10~60min,冷却后即可得到接枝度大于20%明胶‑多糖接枝物。本发明方法工艺简单,易于控制,可操作性强,适于工业化生产,克服了传统干热法仪器设备过多、反应步骤繁琐、反应时间长、反应过程传质不均匀的不足。利用本发明制备的明胶‑多糖接枝物可以直接与茶多酚混合得到均匀分散的纳米悬浮液,实现茶多酚的纳米化包覆。

    一种明胶-多糖接枝物包覆多酚类物质的方法

    公开(公告)号:CN104356406A

    公开(公告)日:2015-02-18

    申请号:CN201410604551.9

    申请日:2014-10-31

    Applicant: 中南大学

    Abstract: 本发明涉及一种明胶-多糖接枝物包覆多酚类物质的方法。反应步骤如下:混合明胶与多糖溶液,调节溶液pH值为8.5~11.5,然后将混合溶液放置于微波反应器内维持在80~95℃下进行间歇式加热10~60min,冷却后即可得到接枝度大于20%明胶-多糖接枝物。本发明方法工艺简单,易于控制,可操作性强,适于工业化生产,克服了传统干热法仪器设备过多、反应步骤繁琐、反应时间长、反应过程传质不均匀的不足。利用本发明制备的明胶-多糖接枝物可以直接与茶多酚混合得到均匀分散的纳米悬浮液,实现茶多酚的纳米化包覆。

    一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法

    公开(公告)号:CN102924929B

    公开(公告)日:2015-01-21

    申请号:CN201210375599.8

    申请日:2012-10-03

    Applicant: 中南大学

    Abstract: 一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法,本发明属于高分子化学,功能食品技术领域。本发明利用蛋白与多糖的Maillard反应、多酚与蛋白-多糖共价结合物的自组装即可获得包封多酚类活性物质的蛋白-多糖纳米粒子。该纳米粒子对多酚类活性物质具有高包封率、高负载量、良好保护活性等优异性能。通过戊二醛、京尼平等交联剂对这种纳米粒子进行交联,可以进一步提高纳米粒子的稳定性和缓释性能。制备过程在全水相环境中进行,不使用有机试剂、表面活性剂以及其他有毒试剂,载体的原材料属于天然高分子,具有优异的生物相容性、生物可降解性,符合绿色化学的要求。

    一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法

    公开(公告)号:CN102924929A

    公开(公告)日:2013-02-13

    申请号:CN201210375599.8

    申请日:2012-10-03

    Applicant: 中南大学

    Abstract: 一种包封多酚类活性物质的纳米粒子及其制备方法,本发明属于高分子化学,功能食品技术领域。本发明利用蛋白与多糖的Maillard反应、多酚与蛋白-多糖共价结合物的自组装即可获得包封多酚类活性物质的蛋白-多糖纳米粒子。该纳米粒子对多酚类活性物质具有高包封率、高负载量、良好保护活性等优异性能。通过戊二醛、京尼平等交联剂对这种纳米粒子进行交联,可以进一步提高纳米粒子的稳定性和缓释性能。制备过程在全水相环境中进行,不使用有机试剂、表面活性剂以及其他有毒试剂,载体的原材料属于天然高分子,具有优异的生物相容性、生物可降解性,符合绿色化学的要求。

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