公开(公告)号：CN101168764A

公开(公告)日：2008-04-30

申请号：CN200710134649.2

申请日：2007-11-05

Applicant: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院 ,  上海天之冠可再生能源有限公司

Inventor： 张卫明 ,  杜风光 ,  史劲松 ,  史吉平 ,  朱昌玲 ,  孙达峰 ,  苏锋

IPC: C12P21/02

Abstract: 本发明公开了采用谷朊粉生物酶法生产抗氧化活性肽的方法。该方法是将谷朊粉溶解于碱性溶液中，配制酶解底物；采用多种蛋白酶复合酶解法酶解底物；灭酶，分离，浓缩，干燥，收集产品。本发明采用了复合酶解法，生产出来的肽具有较高的抗氧化活性，且原料来源丰富、成本低、工艺简单、条件温和、不污染环境，便于工业化生产。

公开(公告)号：CN1858226A

公开(公告)日：2006-11-08

申请号：CN200610024907.7

申请日：2006-03-21

Applicant: 上海天之冠可再生能源有限公司

Inventor： 苏锋 ,  杜风光 ,  史吉平 ,  李桂芳 ,  董青山

IPC: C12P21/00

Abstract: 本发明公开了一种复合改性制备水溶性小麦蛋白的方法。以小麦面筋蛋白为原料，加入小麦面筋蛋白重量2～10倍的水，在200～3000rpm转速下机械搅拌5～60min；调节pH值至2～12，加入100～13500U/g底物的蛋白酶，反应温度为20～75℃，反应时间10～150min；进行干燥，得水溶性小麦蛋白。本发明方法制备的产品具有高水溶性及良好的乳化性等特性，产品主要应用于食品工业、粮食工业和饲料工业。

公开(公告)号：CN100497652C

公开(公告)日：2009-06-10

申请号：CN200610024907.7

申请日：2006-03-21

Applicant: 上海天之冠可再生能源有限公司

Inventor： 苏锋 ,  杜风光 ,  史吉平 ,  李桂芳 ,  董青山

IPC: C12P21/00

Abstract: 本发明公开了一种复合改性制备水溶性小麦蛋白的方法。以小麦面筋蛋白为原料，加入小麦面筋蛋白重量2～10倍的水，加入5～25mmol/100g小麦面筋蛋白的碱或2～25mmol/100g小麦面筋蛋白的酸，在200～3000rpm转速下机械搅拌5～60min；调节pH值至2～12，加入100～13500U/g底物的蛋白酶，反应温度为20～75℃，反应时间10～150min；进行干燥，得水溶性小麦蛋白。本发明方法制备的产品具有高水溶性及良好的乳化性等特性，产品主要应用于食品工业、粮食工业和饲料工业。