公开(公告)号：CN103173274A

公开(公告)日：2013-06-26

申请号：CN201310140792.8

申请日：2013-04-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  徐速 ,  蔺健学 ,  齐宝坤 ,  李杨 ,  王中江

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/06

Abstract: 本发明是一种利用米曲霉两步法固态发酵冷榨提取大豆等油料作物油脂的工艺，包括以下步骤：大豆等油料作物脱皮、粉碎、浸泡后加入高压灭菌锅灭菌或微波杀菌、调节水分含量后，向固态基质接入菌体对数期种子液或者孢子悬浮液，分两阶段进行油脂解离：第一阶段固态发酵产酶培养及测定酶活、第二阶段固态酶解释放油脂成分，发酵后的物料真空干燥，入冷榨机冷榨提油。本发明借助米曲霉菌丝体生长，使菌体酶系渗透及作用于大豆等油料作物组织细胞内，破坏其纤维素骨架，脂蛋白复合体彻底解体，崩溃了油料作物组织结构，油脂得以充分释放，大大提高了油料作物冷榨的出油率。本方法具有便于操作、原料出油率高、无有机溶剂残留、油脂品质安全等特点。

公开(公告)号：CN103627513A

公开(公告)日：2014-03-12

申请号：CN201310630696.1

申请日：2013-12-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  徐速 ,  蔺健学 ,  于殿宇 ,  李杨 ,  王中江 ,  齐宝坤 ,  孙慧 ,  许亮

IPC: C11B1/06 ,  C11B1/04

Abstract: 本发明是一种提高菌株在固态发酵中所产酶活辅助提升冷榨提油出油率的工艺技术，旨在固态发酵工艺中，以微生物所产纤维素酶与蛋白酶为主，提升微生物所产酶的破壁能力，微生物处理后的油料有利于提升冷榨工艺的出油率，改善冷榨提油出油率低的缺陷。在最优培养条件的基础上，通过流加工艺，进一步提升破壁效率，以提升固态发酵预处理油料的工艺效果。后续采用冷榨工艺，所得压榨油色泽金黄，具有类似芝麻油的特殊香气，无豆腥味，品质均一稳定。本发明是一种具极开发前景的工艺路线，为冷榨技术的探索开辟了一个全新的领域。

公开(公告)号：CN103461947A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310409505.9

申请日：2013-09-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐速 ,  江连洲 ,  蔺健学 ,  许岩 ,  张雅娜 ,  齐宝坤 ,  许亮

IPC: A23L1/23

Abstract: 本发明利用纳豆芽孢杆菌处理大豆固态发酵冷榨制油副产物豆饼，制备一种营养调味剂。以大豆固态发酵冷榨制油副产物豆饼为原料，灭菌后接入纳豆芽孢杆菌发酵，采用真空干燥及超微粉碎技术处理发酵物料，保留了发酵有益物质，增加了产品吸收利用率。本发明所制营养调味剂低脂肪、高蛋白，具有纳豆特有风味，并含有纳豆激酶、Г-聚谷氨酸、多肽等成分。本发明立足于大豆冷榨制油副产物的综合利用，旨在生产一种低成本、高功效的营养调味剂，增加了冷榨制油副产物附加值，为大豆固态发酵冷榨制油副产物在食品领域的精深加工开辟新途径。

公开(公告)号：CN103173274B

公开(公告)日：2014-08-13

申请号：CN201310140792.8

申请日：2013-04-23

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  徐速 ,  蔺健学 ,  齐宝坤 ,  李杨 ,  王中江

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/06

Abstract: 本发明是一种利用米曲霉两步法固态发酵冷榨提取大豆等油料作物油脂的工艺，包括以下步骤：大豆等油料作物脱皮、粉碎、浸泡后加入高压灭菌锅灭菌或微波杀菌、调节水分含量后，向固态基质接入菌体对数期种子液或者孢子悬浮液，分两阶段进行油脂解离：第一阶段固态发酵产酶培养及测定酶活、第二阶段固态酶解释放油脂成分，发酵后的物料真空干燥，入冷榨机冷榨提油。本发明借助米曲霉菌丝体生长，使菌体酶系渗透及作用于大豆等油料作物组织细胞内，破坏其纤维素骨架，脂蛋白复合体彻底解体，崩溃了油料作物组织结构，油脂得以充分释放，大大提高了油料作物冷榨的出油率。本方法具有便于操作、原料出油率高、无有机溶剂残留、油脂品质安全等特点。