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公开(公告)号：CN110592701A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910831968.1
申请日：2019-09-04
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用大豆蛋白酶解产物自组装制备纳米纤维的方法，具体涉及胰蛋白酶酶解后的酶解产物通过自组装形成纳米纤维。包括以下步骤：酶的选择和酶活力的测定；大豆蛋白的酶解：将0.02g胰蛋白酶(1:100)加入到蛋白溶液中，在37℃、pH7的条件下酶解18min、40min；酶解液的离心；纳米纤维的制备：使用NaCl溶液将水解度为1％和3％上清液的浓度稀释至1％、3％(W/V)，NaCl的最终浓度为20mM。溶液pH值为2，并在85℃下加热8h来制备纳米纤维；4℃保藏。本方法通过胰蛋白酶酶解大豆蛋白作为制备纳米纤维的构建片段，所得的纳米纤维反应活性高，并可显著抑制纳米纤维的逆反应聚集导致的部分功能丧失。
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